Las mejores recetas son las que se realizan con ingredientes nutritivos como los vegetales.
Cuidarnos y aprender a comer de forma saludable es uno de los mejores que se deben mantener a lo largo de este 2021.
Una dieta sana y equilibrada no solo puede ser muy sabrosa y vistosa, también fácil de preparar si se sabe qué recetas seguir.
Las mejores recetas son las que se realizan con ingredientes nutritivos como vegetales, verduras y hortalizas.
Propiedades de los vegetales
Los vegetales son ricos en potasio y ayudan a eliminar la retención de líquidos, propia de los alimentos ricos en sodio.
También son alimentos que carecen de grasas y son pobres en calorías, por lo que ayudan a mantener el peso y hasta perder algunos kilos de más.
Asimismo, las verduras y vegetales son ricas en minerales como hierro, zinc, fósforo, potasio, calcio, magnesio o cobre, micronutrientes imprescindibles para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
El aporte vitamínico de los vegetales y hortalizas tiene efectos muy beneficiosos para el organismo.
Las mejores recetas
Es por eso que te presentamos cuatro recetas deliciosas, ricas, saludables que también te ayudarán a bajar de peso:
1.- Corona de arroz con verduras y hortalizas
Este plato está elaborado con una base de arroz y pertenece a la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante todo el año.
Es una receta sencilla y su elaboración apenas lleva de 30 a 60 minutos.
Ingredientes
– 2 tazas de arroz
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 200 gramos de guisantes
– 200 gramos de maíz
– 2 zanahorias
– 1 pimiento rojo y otro verde
– 1 vaso de vino blanco
– Aceite de oliva y sal.
Preparación
– Primero, cocemos el arroz en agua con sal.
– Lavamos bien todas las hortalizas y picamos la cebolla, las zanahorias y los pimientos en brunoise.
– En una sartén con aceite de oliva caliente, colar la cebolla y los ajos picaditos hasta que se sofría bien. Añadimos después los pimientos y la zanahoria y salteamos durante varios minutos a fuego fuerte.
– Bajamos el fuego y añadimos los guisantes y el maíz. Regamos con el vino y dejamos que cueza todo mientras se evapora el alcohol.
– Salamos al gusto y añadimos el arroz, ya cocido y escurrido, a la sartén. Mezclamos y mantenemos al fuego un minuto más, para que se integren bien todos los sabores.
– Podemos aprovechar el centro del arroz para poner una rica ensalada de lechuga como acompañamiento.
2.- Sopa de verduras y legumbres a la italiana
Puedes servir esta sopa con un poco de queso rallado por encima. Le dará un sabor muy especial.
Esta sopa típica de la cocina italiana se conoce como sopa minestrone. Se puede elaborar con diferentes verduras y legumbres y también es típico añadirle unos fideos o un poco de arroz.
Esta sopa es muy sabrosa y nutritiva, ya que en un solo plato podemos obtener todos los nutrientes de las legumbres y las verduras, tales como hidratos de carbono, vitaminas, minerales, sustancias antioxidantes y fibra.
Ingredientes
– 1 litro de caldo de verduras
– 200 gramos de guisantes cocidos
– 1 cebolla y un diente de ajo
– 1 patata y una zanahoria
– ½ pimiento rojo y ½ calabacín
– 2 ramas de apio
– Aceite de oliva
– Pimienta y sal
Preparación
– Primero, lavamos y picamos el pimiento, la zanahoria, la patata, el apio y el calabacín.
– Colocamos el caldo en una olla y añadimos todas estas verduras. Cuando empiece a hervir, dejamos cocer durante 15 minutos.
– Mientras tanto, sofreímos la cebolla y el ajo picaditos en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté listo, añadimos este sofrito a la olla del caldo, junto con las alubias y los guisantes y continuamos con la cocción cinco minutos más.
– Salpimentamos al gusto, añadimos unas hojitas de hierbabuena y retiramos del fuego.
– Sirve esta sopa con un poco de queso rallado por encima. Le dará un sabor muy especial.
3.- Capas de verduras asadas
Este plato es una especie de lasaña con una vinagreta a base de aceite de oliva, un toque de vinagre, sal y perejil picado.
Con las verduras asadas y que, al cocinarlas de esta manera, conseguimos que tomen un sabor diferente y muy apetitoso.
Ingredientes
– 2 patatas (o papas) grandes
– 2 berenjenas
– 1 calabacín grande
– 2 pimientos verdes y dos pimientos rojos
– 3 tomates grandes y otros más pequeños
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta.
Preparación
– Lavamos todas las verduras y las cortamos en rodajas gruesas. Las untamos con aceite de oliva y las colocamos en una fuente de horno.
– Precalentamos el horno a 230ºC y asamos las verduras durante 30 minutos.
– Mientras tanto, confitamos los tomates más pequeños que hemos reservado, introduciéndolos en una cazuela con el litro de agua y los 400 gramos de azúcar. Cocinamos durante unos minutos y por último los trituramos o cortamos en trozos pequeños.
– Finalmente, salpimentamos al gusto las verduras y montamos los trozos por capas, colocando una rodaja grande de patata en primer lugar para que actúe como base e intercalando el resto de las verduras a nuestro gusto.
– Terminamos las capas rociando con tomate confitado y servimos.
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