El aguacate o palta es el complemento perfecto para muchos platillos ¿alguna vez lo has probado horneado? su consistencia se presta mucho aunque no sea lo más común.
Estos huevos van más allá e incluso utilizan la mitad de aguacate como recipiente comestible para hornearse. Un solo aguacate, dos huevos y un poco de tocino hacen el desayuno ideal para dos, ¡prueba esta receta!
Ingredientes
- 1 aguacate grande
- 2 huevos chicos
- 2 rebanadas de tocino
- 2 rebanadas de pan de caja
- 1 pizca de hierbas frescas (perejil, tomillo, romero…)
- 2 C de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Cómo preparar los huevos horneados en aguacate
- Abre el aguacate a la mitad, retira el hueso y con una cuchara haz más grandes los orificios que dejó
- Espolvorea con sal y pimienta
- Agrega en cada uno una yema de huevo y un poco de clara, el huevo entero no va a caber, no insistas
- Hornea a 180º C durante 20 minutos en un refractario pequeño, donde no se volteen
- Mientras, corta el tocino en cuadritos y dóralos en un sartén, seca con una servilleta de papel
- Mezcla el aceite con las hierbas, corta cada rebanada de pan en cuatro y moja cada triangulito de pan en el aceite
- Dora el pan en el sartén junto con la grasa que soltó el tocino, por los dos lados
Acompaña los huevos con los trocitos de tocino y las rebanadas de pan.
