Si vives a las carreras como yo, sabrás que no hay tal cosa como el desayuno que cumpla con la función de practicidad a la perfección, aunque algunos se le acercan.
Aquí te tenemos uno que te podría causar adicción y además, como plus, está lleno de proteína y tiene todo lo que necesitas para empezar un gran día.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 1-2
Ingredientes
- ½ taza de quinoa sin cocinar
- 1 taza agua
- 1 taza fresas en cuartos
- ½ taza arándanos
- 1 taza mango cortado en cubitos
- ½ taza de frambuesas o kiwi
- ½ taza de aderezo de semillas amapola
Para el aderezo de semillas de amapola:
- ¼ de limón exprimido
- ¼ taza de vinagre o sidra de manzana
- 6 cucharadas de miel
- ⅓ cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de agua
- ½ cdta. sal
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de semillas de amapola
- 2 cucharadas de cebolla seca
Cómo hacer la ensalada de quinoa, fruta y aderezo de semillas de amapola
- Para el aderezo: revuelve los ingredientes y guarda en el refrigerador.
- En una cacerola pequeña, agrega la quinuo y el agua y cocina a fuego alto. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y cubre con la tapa.
- Deja cocer durante 10-13 minutos. La quinua está lista cuando sean visibles las diminutas espirales alrededor de los granos. Retira del fuego y deja enfriar.
- Una vez que la quinoa se enfríe, mezcla con la fruta y cítricos y el aderezo de semillas de amapola. Servir frío o a temperatura ambiente.
Fuente: The creative bite
