A la hora de los postres, se vale todo tipo de combinaciones y de imaginación. Las empanadas son un plato muy popular en su versión salada, ¡pero no olvidemos los rellenos dulces!
Estas, rellenas de arroz con leche, son ideales como colación, en el desayuno o para llevar a un picnic. ¡Pruébalas!
Ingredientes
- 500 gr de harina
- 1 cucharada de sal
- 200 gr de mantequilla
- arroz con leche para rellenar
- 1 clara de huevo
- azúcar para espolvorear
Cómo preparar las empanadas rellenas de arroz con leche
- Prepara un arroz con leche según nuestra receta; reserva
- Extiende la harina en una mesa y haz un hueco en el centro, agrega 150 gr de mantequilla y un chorrito de agua fría y vela integrando a la harina hasta obtener una masa elástica
- Forma una bola de masa; tapa y deja reposar 10 minutos
- Derrite el resto de la mantequilla
- Extiende la masa con un rodillo formando un rectángulo de 3mm de grosor, barnízalo con la mantequilla derretida y dobla a la mitad dejando la mantequilla por dentro
- Refrigera por 10 minutos y extiende de nuevo hasta que quede de 3mm de grosor
- Corta círculos de masa, rellena con arroz con leche y forma las empanadas, sellando con clara de huevo
- Barniza también la superficie con clara, espolvorea con azúcar y hornea a 200ºC durante25 minutos
Puedes servirlas tibias o frías. ¡deliciosas!
