La creatividad en la cocina no es sinónimo de complejidad. Unos cortes delgado de pepino pueden ser el envoltorio perfecto para añadir reineta picada en cubos y disfrutar con una mayonesa con un toque picante. ¿Suena bien? ¡Genial!
El tiempo que inviertes en preparar tus ingredientes y comenzar a enrollar se disfruta más en compañía, con amigos o la familia, degustan una copa de vino y convirtiendo el espacio de la cocina en una fiesta de buenos sabores.
Degusta una pieza de roll diferente, co dos ingredientes claves que tu paladar sabrá apreciar. ¡A cocinar!
Porciones|5 docenas
Ingredientes
- 450 gramos de filete de reineta
- 3 cucharadas de ciboulette picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1/4 taza de salsa de soya
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 taza de mayonesa
- 1 cucharadita de pasta de ají amarillo
- 3 pepinos de ensalada
- 1 cucharadita de sésamo negro
Cómo preparar unos rolls de pepino y reineta
- Cortar el filete de reineta en pequeños dados de 1 centímetro. En un bol mediano poner los dados de reineta y mezclar con el ciboulette, aceite de sésamo, salsa de soya, vinagre de arroz, sal y pimienta. Reservar en el refrigerador.
- En un bol pequeño mezclar la mayonesa y la pasta de ají amarillo; reservar en el refrigerador.
- En una mandolina, pasar los pepinos a lo largo para formar láminas lo más delgadas posibles. Aliñar con sal y pimienta.
- En un extremo de la lámina de pepino, poner una cucharadita bien llena de la mezcla de reineta y enrollar. El pepino debe estar cortado lo suficientemente delgado para que al enrollar no se desarme. Continúe haciendo rollos con el resto de los ingredientes.
- Una vez terminado el proceso, montar en una fuente y encima de cada roll, poner un poco de la mayonesa picante y esparcir un poco de sésamo negro.
Fuente: Revista Ya
Foto referencia.
