La abuela aprovecha de preparar algunos platos frescos cuando abunda el sol y los días de calor. En el hemisferio sur se acerca el verano, razón para preparar una entrada fresca con una linda presentación.
Para la abuela la cuestión es clara: la palta se puede rellenar con diversos ingredientes, porque hay tantas posibilidades para disfrutar de este colorido plato, como gustos entre los comensales de su noble mesa.
La palta reina es la alternativa que utiliza pollo desmenuzado con mayonesa para hacer una pasta y añadir a la palta. Hay otras versiones -y otros apellidos- para nombrar las mezclas hechas con camarones, pavo, atún, jamón, entre otras. “Hoy tengo pollo y eso utilizaremos“, señala con su tono característico de mando culinario y nos llama a comer.
La reina de la cocina también gusta de los platillos simples, con mucho sabor y con una amable presentación. ¡Anímate a cocinar esta entrada fresca!
Tiempo de elaboración|20 minutos
Personas|4
Ingredientes
- 2 paltas -aguacates- (grandes y maduras)
- 1 pechuga de pollo (sin piel)
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 1 huevo duro
- 2 tiras de pimentón rojo
- Hojas de lechuga
- Aceitunas negras
- Mayonesa
- Jugo de limón
- Sal
- Pimienta
Cómo preparar una palta reina
- Pelar las paltas y cortarlas por la mitad, eliminando el cuesco. Sazonar por dentro con sal y limón.
- Preparar una pasta, picando la pechuga de pollo y mezclándola con mayonesa, 1/2 cucharadita de mostaza y pimienta.
- Rellenar las mitades de palta con esta mezcla y cubrir con mayonesa, para decorarlas con una tajada de huevo duro y varias de aceitunas.
- Acomodar cada mitad de palta sobre unas hojas de lechuga.
Fuente: Chile Recetas
Foto referencia.
