Conocido cono zapallo, calabaza amarilla, calabaza de Castilla entre otros; como sea que le llames a esta delicia, el caso es que está de temporada y ¡hay que aprovechar!
Tenemos ya a la mano varias recetas, y seguiremos pasándoles más tips sobre cómo prepararla. Pero antes de ir más allá, mejor saber cómo aprovechar las semillas (pepitas, josefinas) que son una fuente de minerales que además puede ser el complemento ideal para una ensalada. ¡No las tires!
Ingredientes
- 1 taza de semillas de calabaza
- 3 cucharadas de sal
Cómo tostar las pepitas de calabaza
- Limpia muy bien las pepitas y retirar la membrana amarilla que las recubre.
- Cúbrelas con agua, agrega la sal, mezcla bien y dejar reposar por 30 minutos.
- Enjuaga por lo menos 4 o 5 veces con abundante agua.
- Coloca las semillas en un comal (o sartén baja) en una sola capa y calienta a fuego muy lento hasta que estén bien tostadas.
¡Listo! Sala para comer como botana o agrégala a tus ensaladas y sopas.
