Dulces o saladas, las mousses o espumas siempre son un gran éxito entre los comensales. Puedes hacer esta versión de piña y queso en moldes individuales o en uno grande y servir con chocolate, pastel, salsa de frutas o simplemente solo. A todos les encantará.
Ingredientes
- 1 hoja de gelatina
- 1 lata pequeña de piñas en almíbar
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de azúcar
- 200 gr de requesón
- 1 taza de crema para batir
- 1 pizca de sal
Cómo preparar la espuma de piña con queso
- Reblandece la gelatina en una tacita de agua fría
- Licua la piña junto con su almíbar (puedes reservar unos trozos para decorar) y caliéntala en una olla pequeña, añade la gelatina y remueve hasta que se disuelva
- Agrega el jugo de limón, el azúcar y la sal, mezcla bien y deja enfriar por completo
- Bate la crema a en chantilly e incorpórala suavemente a la mezcla de piña
- desmorona el requesón hasta formar una pasta suave e incorpóralo a la mezcla
- Vacía en un molde y refrigera hasta que cuaje
Puedes decorar con chocolate o piña y, si así lo deseas, servir con un pastel. ¡Provecho!
