Hay dos tipos de cheesecakes: los horneados, como el clásico, el de frambuesas, y los que llevan gelatina y se refrigeran, como el de mandarina o este de vino blanco. Esta última es la técnica ideal para hacer el cheesecake de vinos y licores, ya que, de hacerse en el horno, los alcoholes se evaporarían y cambiaría su sabor.
Prepara este sencillo y delicioso cheesecake de vino blanco y compruébalo tú mismo.
Ingredientes
- 150 gr de galletas
- 75 gr de mantequilla
- 1/2 taza de vino blanco
- 200 gr de uva blanca sin semilla
- 250 gr de queso crema
- 100 gr de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 taza de crema para batir
- 10 gr de gelatina
Cómo preparar el cheesecake de vino blanco
- La noche anterior, corta las uvas a la mitad y déjalas macerando en el vino blanco
- Muele las galletas y ralla la mantequilla, combínalas para formar una masa y cubre con ésta el fondo y los bordes de un molde de pay
- Hidrata la gelatina con el vino de las uvas
- En la batidora, acrema el queso crema, el azúcar y el jugo de limón; incorpora la gelatina con movimientos envolventes
- Bate la crema en punto de chantilly e incorpórala a la mezcla anterior junto con las uvas
- Vierte en el molde con las galletas y refrigera hasta que cuaje (unas 4 horas)
Decora con más uvas y rodajas de limón y sirve, por supuesto, con vino blanco. ¡Provecho!
Fuente: Yue’s Handicrafts
