Si estás embarazada, seguramente tu médico te ha explicado tus nuevas necesidades de nutrición. Pero a veces no es tan sencillo sentarse y comerse 3 tazas de espinaca ¿no? En nueve meses ¡te vas a aburrir! Esta receta me gusta mucho y, embarazada o no, estoy segura de que te encantará, pero la diseñé especialmente para cumplir con ciertos requerimientos de la mujer en esa etapa. No dejes de intentarla y… ¡felicidades!
Ingredientes
- 10 fresas grandes
- 1 manojo de espinacas
- 100 gramos de mozzarella fresco
- 3 C de vinagre balsámico
- 1/4 de taza de aceite de olivo
- 1 C de ajonjolí
- sal y pimienta al gusto
Cómo preparar el carpaccio de fresas y espinacas
- Desinfecta las fresas y sécalas muy bien.
- Retira los tallos y rebana las fresas en láminas lo más delgadas posible. Macéralas diez minutos en el vinagre balsámico.
- Limpia las espinacas: retira el tallo, lava y seca. Córtalas en tiritas.
- Corta el queso en rebanadas gruesas y cubre con éstas el fondo de un plato.
- Coloca sobre el queso las fresas, reservando el vinagre para la vinagreta. Cubre las fresas con la espinaca.
- Prepara con el vinagre (que ya habrá agarrado sabor a fresa) y el aceite de oliva una vinagreta. Sazona con pimienta al gusto y vierte sobre el carpaccio.
- Decora con ajonjolí.
Fuente: Y Pola cocina así
