Que el resultado de una mezcla de exquisitos ingredientes sea aún más deliciosa depende, muchas veces, del aderezo que acompañe este gran montaje.
Por esto, hemos querido dividir esta entrega de aliños en tres partes. En la primera te contamos de las hierbas con yogur, el roquefort y el de hierbas, vinagre y aceite. El la segunda entrega dimos los pasos para hacer un aliño oriental, una salsa cóctel y cómo mezclar la mostaza, el vinagre y el aceite.
En esta ocasión cerramos esta entrega con tres versiones de aliños que serán el broche de oro para completar en sabor tus ensaladas.
Recuerda que necesitas de un frasco transparente de vidrio con tapa rosca, en el cual se puedan incorporar cada uno de ellos para luego agitar bien y disfrutar de los aromas y sabores hechos en casa.
Aderezos para Ensaladas
Curry y yogur
- 150 gramos de yogur
- 1 cucharada de curry
- 1 diente de ajo bien picado
- Sal
- Pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva, colza, girasol o cártamo.
Vinagre balsámico y aceite
- 3 cucharas de vinagre balsámico
- 4 cucharadas de aceite de oliva, nuez o cártamo
- 10 gramos de nueces bien picadas (opcional)
- Azúcar
- Sal
- Pimienta
Salsa de Cacahuate
- 150 gramos de yogur
- 1 cucharada de curry
- 1 diente de ajo bien picado
- Sal
- Pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva, colza, girasol o cártamo
Recuerda que si te sobra un poco lo puedes refrigerar. Su duración es de una semana. Ya tienes la opción perfecta para hacer de tus ensaladas una versión diferente cada día.
Fuente: Libro Gran Escuela de Cocina
Foto: lablasco (cc Flickr)
