Las bondades de la espinaca mezcladas con el tofu se transforma en una rica ensalada llena de vitaminas y frescura para brindar a tu cuerpo un respiro ante el consumo de alimentos potentes en grasas. Dale un descanso a tu estómago y prepara una ensalada de espinacas con tofu. Te encantará.
Tiempo de preparación| 30 minutos
Dificultad|Fácil
Personas|4
Ingredientes
- 200 gr. de tofu
- 75 gr. de hojas de espinacas tiernas
- 2 zanahorias
- 100 gr. de col china
- 2 cucharadas de piñones tostados
- Un puñado de germinados (o brotes) a gusto
- 2 cucharadas de salsa roja
- Aceite de oliva y sal
Ingredientes para el aderezo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharaditas de salsa roja
Cómo preparar Ensalada de espinacas con tofu
- Cortar el tofu en dados regulares y rociar con dos cucharadas de aceite de salsa de soja, mezcladas previamente con un poco de agua
- Sobre una plancha untar un poco de aceite caliente y asar el tofu. Procurar que quede bien cocido por ambos lados
- En 4 platos individuales repartir las espinacas, que deben estar limpias y secas. Sobre ellas poner las zanahorias y la col cortada en una fina juliana.
- Agregar los germinados y espolvorear con los piñones tostados
- Aderezar con los ingredientes mencionados, previa mezcla y agitación hasta emulsionar.
Ahora a aprovechar las bondades del tofu y la frescura de las espinacas.
Fuente: En Buenas Manos
Foto: lablasco (cc Flickr)
