Si bien sabemos que todos los días pueden ser el día de la madre, celebrándola como ella merece, las fechas conmemorativas sirven justamente para disfrutarlas. Porque un regalo ya es la compañía mientras se comparte la vida, qué mejor idea que hacerlo degustando una preparación propia, con sabor y textura mexicana.
Anímate a preparar estas Enchiladas y sigue sorprendiendo a mamá con tus dotes culinarios.
Ingredientes
- 125 gr. de harina de maíz o sémola
- 1/2 litro de agua hirviendo
- 2 huevos
- 50 gr. de manteca
- Leche
- Sal
Para el relleno
- Pollo cocido
- Cerdo cocido
- 3 ajíes picados
- 2 tomates picados
- Chile
- Sal
Preparando el relleno
- Cortar y picar las carnes.
- Rehogar el tomate y los ajíes picados
- Incorporar la carne y espolvorear con chile y sal
Cómo hacer Enchiladas
- Echar la harina de maíz nen forma de lluvia sobre el agua hirviendo con sal.
- Dejar hervir 10 minutos, entibiar.
- Agregar los huevos, manteca y leche en cantidad suficiente como para formar una pasta para freir.
- Hacer los panqueques de 6 a 8 centímetros de diámetro.
- Rellenar las enchiladas
- En un plato, colocarlas una al lado de la otra.
- Salpicar un poco con relleno
Ya sólo queda degustar esta tentadora preparación con la reina de casa: mamá.
Fuente: El Gran Chef
Foto: Notahipster (cc Flickr)
