Conversamos con Alejandra Avellán, nutricionista experta, para saber cómo preparar platos nutritivos y fáciles durante los días de descanso, en los que la opción es quedarse en casa.
Alejandra nos ofreció consejos valiosos sobre cómo lograr una alimentación balanceada, además de compartir algunas recetas deliciosas para disfrutar durante el feriado.
¿Cómo se compone un plato saludable?
“Un plato saludable debe estar compuesto por alimentos que provienen directamente de la madre tierra”, explicó Alejandra al comenzar la entrevista.
“Aunque hay alimentos semiprocesados como la leche o el yogurt, también son parte de lo que consideramos una dieta saludable”. La nutricionista destacó que, además de elegir alimentos naturales, es esencial equilibrar tanto los macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas) como los micronutrientes (vitaminas y minerales).
Los carbohidratos son nuestra principal fuente de energía, las proteínas son esenciales para reparar las células, y las frutas y verduras nos aportan vitaminas y minerales que nuestro cuerpo no produce por sí solo. También debemos incorporar grasas saludables, como los frutos secos, que son fundamentales para una dieta balanceada.
¿Qué ingredientes deben estar siempre en casa para preparar recetas saludables?
Alejandra recomienda tener siempre a mano ingredientes que permitan hacer platos rápidos y nutritivos. Entre los más imprescindibles se encuentran: los huevos, las papas y la yuca, pues son excelentes fuentes de carbohidratos y pueden ser la base de muchos platos.
Recetas saludables
Snack saludable con yogurt griego
Ingredientes:
150 ml yogurt griego
2 cucharadas de chía remojada durante 20 minutos
1 cucharada de esencia de vainilla
Canela al gusto
Coco rallado
Mango picado o tu fruta favorita
Frutos secos (nueces o almendras)
Preparación:
Mezcla el yogurt griego con la chía remojada, la esencia de vainilla y la canela. Agrega el mango picado y espolvorea coco rallado. Para darle un toque crujiente, añade frutos secos o granola. ¡Listo para disfrutar!
Patacones crujientes con proteína y ensalada fresca
Ingredientes:
1 plátano verde
Un toque de mantequilla o aceite de oliva
Carne mechada, carne molida, atún o huevos
Ensalada de espinacas con tomate cherry o rábano y zanahoria rallada
Preparación:
Ralla el plátano verde y agrega un toque mantequilla o aceite de oliva para freír, hasta que adquiera una consistencia crocante. Acompáñalo con una fuente de proteína como carne mechada, carne molida, atún o huevo.
Sirve con una ensalada fresca de espinaca con tomate cherry o también de rábano con zanahoria rallada.
Pancakes Saludables
Ingredientes:
Avena en hojuelas o harina de almendras (también puede ser quinoa)
1 huevo
Estevia (opcional)
Canela al gusto
Chispas de chocolate
Fruta fresca (de tu preferencia)
Miel o mermeladas naturales bajas en azúcar
Preparación:
Mezcla la avena o harina de almendras con el huevo, la estevia (si deseas un toque dulce), y la canela. Cocina la mezcla en una sartén, formando pequeños pancakes. Agrega chispas de chocolate y acompáñalos con tu fruta favorita. Para endulzar, usa un toque de miel o mermelada natural sin azúcar.
