Una de las proteínas que tiene mayor presencia en nuestro cuerpo es el colágeno, 35 % en total. También está muy presente en los vasos sanguíneos, los discos intervertebrales, la córnea, el cuero cabelludo, los dientes y las encías.
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Nuestra piel, huesos, tendones y articulaciones están hechos fundamentalmente de colágeno. De ahí, la importancia de esta proteína para nuestra salud y calidad de vida
Si los niveles de colágeno bajan, nuestra salud se compromete y la alimentación puede hacer mucho por contrarrestarlo parcialmente.
Una alimentación equilibrada puede ayudarnos a alcanzar la dosis necesaria de colágeno para mantener una vida activa y una piel tersa con el paso del tiempo.
Te presentamos una lista de los alimentos que más pueden hacer por tu piel y tus huesos:
Carnes magras y pescado (en especial azul)
Las proteínas están formadas por aminoácidos y justamente esos son piezas claves con los que se forma el colágeno.
Es preferible la carne magra como el pollo, el pavo o el conejo. De este modo, evitarás las grasas saturadas que contiene la carne roja (cordero, ternera o cerdo).
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En el caso del pescado por su alto contenido en ácidos grasos omega 3 que previenen la oxidación celular y actúa como un potente antiinflamatorio
Incluir en tu dieta un plato de sardinas o unos filetes de salmón es perfecto para tu piel y tus huesos.
Caldo “de huesos”
Es de las preparaciones que más colágeno le puede aportar al cuerpo.
Si está hecho a partir de huesos y cartílagos de bovinos o de aves de corral, especialmente el de las patas de pollos que es el más rico en colágeno, aporta una gran cantidad de proteínas biodisponibles, es decir, de fácil aprovechamiento.
La condición es que el caldo se elabore de forma lenta. Con él también obtienes condroitina y glucosamina, compuestos que se usan en medicina para mejorar el dolor y la rigidez de las articulaciones que da una artritis.
Los huevos y los lácteos
En el caso del consumo de los lácteos es necesario que sean desnatados para no añadir un exceso de grasa a la alimentación.
El huevo, es importante que no deseches esa telilla fina que lo separa (una vez duro) de su cáscara, allí está el colágeno.
Las legumbres, frutos secos, cereales y semillas
Aunque son proteínas parcialmente incompletas porque no contienen todos los aminoácidos esenciales, son necesarios para que nuestro cuerpo sintetice eficazmente el colágeno que sirve de “sostén”.
