De solo ver su apariencia entiendes por qué le llaman yogur de pajaritos. Parece un cúmulo de mínimas palomitas de maíz, pero de leche. El kéfir también llamado yogur búlgaro, yoca, leche kefirada o bulgaros.
Es una leche fermentada rica en bacterias y levaduras probióticas que mejoran la flora intestinal, auxilian en la inmunidad y mejoran el tránsito intestinal, ayudando a mantener la salud de todo tu cuerpo, segun lo explica el portal Tu Saudae.
Hay kéfir de leche y de agua. Ambos muy recomendados para quienes comienzan un régimen alimenticio para bajar de peso.
Es posible comprar los granos de kéfir por internet, y la leche en algunos supermercados o tiendas de productos naturales.
Pero… ¿cómo usar el kéfir para bajar de peso?
Una ración de 100 gramos de kéfir tiene solo 37 calorías. Se puede utilizar para sustituir la leche o el yogur, ya que ambos tienen más calorías. Además es una excelente opción para quien sufre de estreñimiento.
Puedes consumirlo 1 vez al día, en el desayuno o en una merienda, por ejemplo, tal como lo recomienda el sitio web Cuerpo y Mente.
Para que el sabor quede más agradable puede endulzarlo con un poco de miel o añadir frutas como banana o fresa, en forma de batido.
¿Cómo hacerlo?
La preparación es muy simple siendo semejante a la producción casera de yogur natural. Con 100 gramos de kéfir necesitas un litro de leche de vaca o de cabra.
Modo de preparación
Colocar en un recipiente de vidrio los granos, la leche fresca, pasteurizada o no, descremada, semidescremada o completa. El contenido se deja a temperatura ambiente por 24 horas.
La leche fermentada se debe colar para separar y recuperar los granos que se agregan a más leche fresca, repitiendo el proceso.
El kéfir líquido ya fermentado y colado puede consumirse inmediatamente o puede mantenerse en la nevera para consumo posterior.
Para hacer kéfir de agua la preparación es la misma.
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