Wellness

Seis razones para que los vegetales y legumbres nunca falten en la dieta

Son una rica fuente de proteínas y aminoácidos; además proporcionan fibra, hierro, potasio, antioxidantes y ácido fólico.

archivo

Si deseas gozar de una excelente salud y bienestar nunca, pero nunca deben faltar en tu alimentación y dieta los vegetales, las legumbres y hortalizas.

PUBLICIDAD

Y es que este tridente de la naturaleza: vegetales, legumbres y hortalizas aportan una enorme variedad de propiedades y beneficios para el organismo, al poseer vitaminas, minerales, fibra y una larga lista de nutrientes.

Igualmente, todo el conjunto aporta proteínas y aminoácidos de origen vegetal, una gran cantidad de fibra, hierro, potasio, antioxidantes y ácido fólico.

Motivos para cultivarlas

– Sus propiedades fijadoras de nitrógeno contribuyen a aumentar la fertilidad del suelo.

– Su cultivo protege el medio ambiente, mejora la productividad, contribuye a la adaptación al cambio climático.

– Necesitan muy poca agua, siendo resistentes a sequías y heladas, y tienen una huella de carbono más baja que la mayoría de otros cultivos.

¿Por qué son tan importantes?

Los vegetales, legumbres y hortalizas son fáciles de preparar, por lo que las podemos consumir a diario y pueden servir como alternativas a la carne que es dañina en el organismo al ser consumida en exceso.

PUBLICIDAD

Acá algunos de sus beneficios y propiedades:

– Poseen un alto contenido en fibra, así como vitaminas del tipo B12, B6, A y C. Mientras que entre los minerales destacan el zinc, potasio y hierro. Una gran parte de ellas también poseen ácido fólico.

– Por sus componentes bioactivos, destacan sus efectos potencialmente beneficiosos en la prevención y en el tratamiento de enfermedades como la diabetes o el cáncer, así como para un envejecimiento saludable.

– Gracias a los grasos poliinsaturados que contienen ayudan a cuidar y proteger nuestro corazón de desarrollar toda clase de problemas relacionados.

– Los vegetales y legumbres, gracias a la fibra y muchas otras propiedades, mantienen y regulan el peso y no engordan.

– Las legumbres de grano (lentejas, guisantes, judías, garbanzos, etc.) cuentan con un buen contenido en proteínas (20-30%), un alto contenido en hidratos de carbono (30-60%), mayoritariamente complejos, y bajo contenido en grasa (1-5%).

– Aportan también fibra, minerales (K, P, Ca, Mg, Fe, Zn, Se, Cu y Mn entre otros), vitaminas (destacando las del grupo B y la E) y distintos compuestos bioactivos.

Te recomendamos en video:

Kiwi y piña, la combinación ideal resumida en un delicioso ponche Kiwi y piña, la combinación ideal resumida en un delicioso ponche

PUBLICIDAD

Tags


Lo Último