Por: Karina Ochoa Beltrán
Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de conexión conocida como enlace peptídico. Según DMedicina.com, suponen aproximadamente la mitad del peso de lostejidos del organismo, y están presentes en todas las células del cuerpo, además de participar en casi todos los procesos biológicos.
Es por esta razón, que es vital consumirlas diariamente. Estas moléculas están presentes en huevos, aves, pescados y carnes. Pero además existen de origen vegetal y se los encuentran en la soja, frutos secos, champiñones,legumbres y cereales.
A continuación un listado de cinco alimentos con alto nivel proteico y que deberían estar incluídos en tu alimentación diaria:
1.- La carne es el alimento rico en proteínas. Por ejemplo, la pechuga de pollo contiene muy poca grasa y aproximadamente el 22% de su composición es proteína. Con la pechuga de pavo ocurre lo mismo, no contiene niveles elevados de grasa y un 29% es proteína.
2.- Los langostinos contienen cerca de 23 gramos de proteína por cada 100 y si son cocidos al vapor. Es recomendable cocerlos de esta forma para evitar añadirles grasas.
3.- Los pescados son altos en proteínas. Por ejemplo, el salmón además de aportar con ácidos grasos Omega 3 cuenta con un aproximado de 21% de proteína de alta calidad. El atún es otro pescado que nos aportará un 23% de proteínas.
5.- La leche desnatada en polvo contiene un alto nivel de proteínas pero por su producción no contiene grasa. El porcentaje de proteínas habitual de la leche desnatada en polvo es de 35 gramos por cada 100 gramos y contiene sólo un gramo de grasa por cada 100. Además aporta vitamina B a nuestra diaria.
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