Cada vez que comes, el cuerpo metaboliza los alimentos y los transforma en energía para realizar todas sus funciones vitales. Si sobra energía, se convierte en grasa. De ahí nacen las expresiones ‘metabolismo rápido o lento’. Mientras más energía gaste tu cuerpo más rápido será tu metabolismo y menos grasa acumularás.
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Para hacer que este funcione de mejor manera, Susana Acosta, nutricionista certificada en la Dieta del Genotipo por el Instituto de la Individualidad Humana de Londres, creó junto a la clínica Biostetic, el Tratamiento de Regeneración Metabólica, en el que se elabora un plan de alimentación para cada persona, acelerando su metabolismo de acuerdo a sus características genéticas.
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«Es un programa para bajar de peso, tratar y prevenir enfermedades, aumentar la energía y acelerar nuestro metabolismo», explica Susana, quien además entrega los siguientes consejos para mantenerlo activo y no subir de peso:
• Consumir alimentos sin gluten (arroz integral, quinoa, avena, tallarines de arroz, etc): Al no contener gluten son mejor digeridos por el organismo. Además, no provocan inflamación ni retención de líquido y fatiga.
• Incorporar ácidos grasos a la dieta como el pescado, frutos secos y aceites vegetales: Son un tipo de grasas insaturadas que el cuerpo no es capaz de producir. Estas ayudan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas y reducen el colesterol malo.
• Consumir agua diariamente: Aunque comamos sano es muy difícil que nuestro cuerpo pueda quemar calorías sin la presencia del requerimiento diario de agua. Se puede considerar agua los jugos naturales sin azúcar, sopas caseras, e infusiones de hierbas. No así el café, té o mate, ya que estos contienen teína, mateína y cafeína, las que actúan como diuréticos y son eliminados por la orina.
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• Incorporar carnes magras (vacuno y pollo orgánico, pavo y pescado) y legumbres a la dieta: Contienen muy poca grasa y la proteína que aportan se transforma en músculo, con lo que aumentamos nuestro metabolismo y tenemos la capacidad de quemar más calorías en reposo.
• Eliminar los alimentos light o diet: Están cargados de endulzantes artificiales, colorantes y preservantes, los que no pueden ser metabolizados por nuestro cuerpo y se transforman en grasa. A su vez, nuestro cuerpo debe trabajar el doble para eliminar dichas toxinas de nuestra sangre.
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• Evita la soya en las preparaciones: Es estrogénica y dichas hormonas propician la acumulación de grasa.
• Desayuna durante la primera media hora desde que despertaste: Una de las reglas más importantes para mantener un metabolismo activo es comer regularmente y al comenzar el día, es necesario tomar desayuno. Si te lo saltas, el cuerpo activa su modo ahorrativo y trata de acumular como grasa los alimentos que consumimos durante el día.
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