De acuerdo con la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), la enfermedad celíaca (EC) es una intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente avena que se presenta en individuos genéticamente predispuestos, caracterizada por una reacción inflamatoria, de base inmune, en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de macro y micronutrientes.
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¿Cuáles son los síntomas?
Los síntomas de esta enfermedad son amplios y muy variados, y no todas las personas presentan los mismos síntomas.
Algunos de los síntomas más comunes, de acuerdo con especialistas de la Fundación de la Intolerancia al gluten «Convivir» son:
– Diarrea
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– Dolor abdominal
– Meteorismo (gases excesivos)
– Falta de fuerza
– Anemia
– Desnutrición (debido a la carencia de hierro, folatos, calcio, vitamina B12).
– Úlceras bucales recurrentes
– Irritabilidad
¿Cómo podemos detectar esta enfermedad?
Los síntomas más comunes de esta enfermedad son distensión abdominal, pérdida de peso, diarrea y/o estreñimiento; sin embargo, los síntomas varían de una persona a persona.
Para detectar esta enfermedad, normalmente el doctor pedirá algunos análisis de sangre, pero según con los especialistas de Clínica Mayo, en ocasiones, aunque los resultados de los primeros análisis de sangre sean normales, puede ser que se padezca de esta enfermedad, por lo que se sugiere un segundo estudio sanguíneo y una endoscopia digestiva alta.
¿Qué tratamiento seguir si padeces de la enfermedad celíaca?
Una vez que un especialista ha confirmado el diagnóstico de Enfermedad Celíaca, la persona debe llevar una Dieta Libre de Gluten (DLG) de por vida.
La Dieta Libre de Gluten se basa en alimentos naturales y frescos que no contengan trigo, cebada o centeno. Alimentos como la carne, el huevo, el pescado, las legumbres, las frutas y verduras, así como cereales son gluten como el maíz y el arroz son recomendados.
Es importante tomar en cuenta que no es recomendable iniciar una DLG sin la confirmación clínica, ya que un diagnóstico futuro no podría revelar si la persona sufre o no de esta enfermedad.
