Mi hermano es un excelente cocinero y la verdad es que comprobé su talento luego de que preparara unas exquisitas bolitas de carne para un día de picnic que tuvimos hace algún tiempo para el día de su cumpleaños.
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Luego de observar cómo lo hacía, aprendí a hacerlas y aquí les dejo la receta.
Necesitas: 400 gr de carne tártara molida o de la que tiene poco porcentaje de grasa, 2 dientes de ajo picado, perejil, sal, pimienta, 2 huevos y 5 rebanadas de pan blanco tostado. Harina, pan rallado.
En un bol pon la carne molida y agrega el ajo, perejil, sal pimienta, un huevo y las tostadas. Estas últimas, debes desmenuzarlas muy bien con las manos antes. Luego, comienza a mezclar todo con la mano hasta que consigas una preparación consistente.
Por otro lado, toma tres pocillos. En un pon harina, en otro un huevo y en el otro el pan rallado.
Cada bolita debes pasarla primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado. Luego ponlas a freír en una sartén previamente calentada con algo de aceite. Cuando se doren, la preparación estará perfecta para servir.
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