En febrero, mes del amor, las bebidas a base de chocolate ecuatoriano se convierten en una de las maneras más deliciosas de celebrar la ocasión.
Ecuador, reconocido mundialmente por la calidad de su cacao fino de aroma, ofrece una variedad de bebidas soft que destacan por su sabor.
El clásico chocolate caliente ecuatoriano es una de las joyas más queridas. Por otro lado, las propuestas más modernas incluyen el chocolate frappé, una mezcla de cacao, hielo y frutas tropicales como maracuyá o guanábana, ideal para quienes buscan un refresco delicioso y lleno de sabor. Aquí las recetas más deliciosas.
Chocolate caliente de la abuela
Ingredientes:
1 taza de leche entera (o leche vegetal, si prefieres)
50 g de chocolate ecuatoriano (preferiblemente al 70% de cacao o más)
2 cucharadas de crema de leche (o nata, según prefieras)
1 cucharada de azúcar (ajusta según el dulzor del chocolate que uses)
1 ramita de canela
1 pizca de sal (para resaltar el sabor del chocolate)
Virutas de chocolate o cacao en polvo (opcional, para decorar)
Malvaviscos (unos 2-3, según el tamaño)
Chocolate rallado (para decorar)
Preparación:
En una cacerola, calienta la leche a fuego medio. Justo antes de que llegue al punto de ebullición, agrega la ramita de canela y deja que hierva a fuego bajo durante unos 5 minutos.
Mientras la leche se infunde con la canela, corta 50 gramos de chocolate (aproximadamente una cuarta parte de una barra grande de chocolate de 200 g) en trozos pequeños.
Elige chocolate de buena calidad, preferentemente con 70% de cacao o más. Una vez que la leche esté caliente, retira la ramita de canela y agrega el chocolate picado. Remueve constantemente hasta que el chocolate se derrita completamente.
Añade las dos cucharadas de crema de leche (o nata) a la mezcla. Incorpora la cucharada de azúcar (o ajusta al gusto, dependiendo de qué tan amargo te guste el chocolate) y una pizca de sal para intensificar el sabor del cacao. Si lo deseas, también puedes agregar unas gotas de esencia de vainilla para darle un toque especial.
Coloca 2-3 malvaviscos en la parte superior del chocolate caliente. Luego, espolvorea un poco de chocolate rallado encima de los malvaviscos. ¡Listo! Ahora tienes un delicioso chocolate caliente ecuatoriano.
Chocolate Frappé
Ingredientes:
70 g de chocolate
1 taza de leche
1/2 taza de hielo
1 cucharadita de café instantáneo (opcional, para un toque de cafeína)
Azúcar o miel al gusto
Crema batida (opcional para decorar)
Preparación:
Derrite el chocolate con la leche en una cacerola y deja enfriar. Licúa el chocolate con el hielo y el café hasta que esté bien integrado. Endulza con azúcar o miel, y sirve en un vaso alto. Si quieres, decora con crema batida por encima.
