Cocinar arroz pareciera ser una de las cosas más sencillas de la cocina pero no lo es.
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Tampoco se necesita ser muy experta pero si tiene sus técnicas para que quede “suelto y sabroso”.
Lo primero que hay que tomar en cuenta a la hora de cocinar el arroz es que se debe hacer con las medidas exactas.
Así como en la pastelería todo se mide y se pesa, con este grano pasa lo mismo.
Algunas de las razones por las que expertos cocineros aseguran que es un platillo complicado es por cuatro elementos: se debe tener cuidado en la cantidad de agua que utilizas, la intensidad de calor con la que lo cocinas, el tipo de arroz e, incluso, el tipo de receta que vas a preparar.
Cuando se aprende a preparar bien el arroz, podrás realizar cualquier receta con este ingrediente.
Cuántas veces no hemos escuchado decir esa frase célebre: “la prueba de fuego dentro de la cocina es que sepas preparar arroz”, pues para que no pases pena y te luzcas con la familia te enseñamos varios trucos.
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Así se cocina el arroz
Sigue estos pasos para cocinar arroz al pie de la letra y lograrás el resultado que hace mucho buscabas:
Lava el arroz
El arroz es necesario lavarlo para eliminar las impurezas o el almidón que queda suelto y provoca que este sea más pegajoso.
La única forma de saber si este ya está limpio es cuando el agua con la que lo lavas sale clara.
Evita el desperdicio de granos de arroz vaciando la cantidad que vayas a utilizar en una coladera y verás qué fácil es lavarlo.
Mide el agua
Para no cometer errores la medida debe ser por cada taza de arroz se utiliza 1 ½ taza de agua.
Hay que poner atención a la hora de medir porque si te pasas, el arroz pegajoso y tendrá un aspecto demasiado al engrudo.
Cuida la intensidad del calor
Una vez que pongas a hervir el arroz con el agua correspondiente, te recomendamos que el hervor sea a fuego medio.
Cuando comience a ocurrir el hervor, recomendamos poner la llama a medio baja y taparlo, pero no por completo, dejando que el vapor se libere y no quede atrapado dentro
Baja la temperatura
Algunos minutos después revisa tu arroz y si notas que se han formado algunos “espacios” o agujeros, tápalo por completo y baja el fuego lo más que puedas.
El final
Déjalo así por 15 minutos, aproximadamente, apaga el fuego y está más que listo para servirlo y disfrutarlo.
Recomendaciones adicionales
Evita mover el arroz mientras este se está cocinando.
Después de lavarlo algunos lo fríen, puedes hacer lo mismo, pero no es una opción muy saludable.
Revisarlo constantemente para que el agua no se consuma por completo desde el principio y así evitar que se queme.
Si algo no sale bien y el agua no se consumió por completo, te recomendamos vaciar tu arroz en un recipiente que puedas meter al horno, calentando de poco en poco lograrás que el agua que quedó se consuma.
