Comer saludable no tiene por qué ser siempre una tortura alimenticia con platos desabridos. Te mostramos cómo puedes hacer una rica tortilla de berenjena de manera fácil y que traerá grandes aportes al organismo.
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Ahorita está creciendo mucho la tendencia a la comida vegana y creemos que no existen muchas opciones.
Las carnes rojas y los productos saturados de grasas y azúcar refinada están siendo desplazados por alimentos que aporten nutrientes y proteínas de una manera más natural. Así que toma nota y come delicioso y saludable comenzando con este delicioso plato.
Tortilla de berenjena con queso que puedes hacer en el microondas
Ingredientes
Para realizar la tortilla de berenjena debes asegurarte de contar con los siguientes ingredientes:
- 1 berenjena grande
- 3 huevos
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Mozzarella rallada al gusto
- Sal al gusto
Modo de preparación
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Lava bien la berenjena, y luego pícala en trozos pequeños. También debes picar los ajos muy finitos.
Vierte los trozos de berenjena en un recipiente de cristal que sea apto para horno y con tapa.
Añade la cucharada de perejil picado, las de aceite de oliva virgen extra y la sal al gusto.
Posteriormente, introduce el recipiente en el microondas y prográmalo a media potencia por un lapso de siete minutos.
Pasado el tiempo correspondiente, saca el recipiente y remueve todos los ingredientes. Luego vuélvelo a meter en el microondas durante 7 minutos más.
Comprueba que la berenjena esté escalfada. Si no se encuentra así, vuelve a meter la mezcla la mezcla y programa por dos minutos extras.
Paralelamente bate los tres huevos y añádeles el queso mozzarella rallado. Mezcla todos los ingredientes.
Luego procede a verter sobre la berenjena la mezcla y tapa el recipiente.
Introduce nuevamente en el microondas por 5 minutos a máxima potencia.
Una vez que haya pasado el tiempo, verifica el punto de cuajado. Si la quieres más hecha, programa otro minuto.
Retira del microondas y ¡listo! Ya puedes disfrutar de un rico desayuno o una saludable cena con tu tortilla de berenjenas con queso.
Los beneficios de la berenjena
Cuando te decimos que esta tortilla de berenjenas es saludable, no solo nos referimos a que se trata de un platillo ligero. Esta fruta es rica en vitaminas A, B1, B2, C y ácido fólico. Todo esto contribuye a reforzar el sistema inmunológico, así como a mejorar la resistencia hacia las enfermedades.
También tiene un alto contenido de minerales como el potasio, calcio, magnesio, hierro y fósforo, lo que la hacen perfecta para prevenir patologías como la artritis, la osteoporosis y enfermedades del corazón.
Sumado a lo anterior, la berenjena es baja en calorías, está libre de grasa y posee una gran cantidad de agua. Tanto es así que taza de berenjenas contiene apenas 38 calorías. Esto la convierte en un alimento perfecto para quien cuida mucho su salud y quiere perder peso.
Como si lo anterior fuera poco, contiene nasunina, un antioxidante que únicamente contiene esta hortaliza y que se encarga de retardar el envejecimiento.
También es recomendable para la anemia por su allto contenido en calcio, fósforo y hierro.
Otro de los contenidos de la berenjena es el ácido clorogénico, el cual reduce el colesterol malo y combate los radicales libres. Los flavonoides, que son unos pigmentos con mucho prestigio por ayudar a mejorar ciertas cualidades de los alimentos y por brindar protección a las células frente a distintos agentes dañinos.
Puedes incorporar esta tortilla de berenjena a tu rutina alimentaria. Deleitarás tu paladar, además de dejar grandes beneficios para tu cuerpo.
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