La ensaladilla rusa, conocida también como Olivier, un plato muy tradicional de Rusia y de otros países postsoviéticos, se ha ido incorporando a varias culturas.
La web pequerecetas te da sus tips (porque hay muchas variantes).
Ingredientes (para unas 6 personas)
- 1kg papas
- 4 huevos
- 1 zanahoria grande
- 2 latas de atún (160 g)
- 200g guisantes congelados
- 600g mayonesa
- Aceitunas para decorar
- Pimiento del piquillo para decorar
- Sal
Preparación
- Lo primero pon a hervir agua en una cazuela
- Una vez que haya hervido, incorpora los huevos y cuece durante 10 minutos.
- Después retíralos del agua, quítales las cáscaras y resérvalos.
- Al mismo tiempo en otra cazuela pon a hervir agua con dos cucharaditas de sal y añade las papas enteras y con cáscara, junto con la zanahoria, entera y pelada.
- Deja cocer todo durante unos 30 minutos, esto depende del tamaño de las papas.
- Una vez que transcurran unos 20 minutos, comprueba si la papa está cocida pinchando con un tenedor.
- Luego, quita de la cazuela las papas y la zanahoria, deja que templen, y pélalas cortándolas en dados.
- A continuación en otra cazuela, añade una cucharadita de aceite de oliva virgen extra y cocina los guisantes con un poquito de sal un par de minutos hasta que están tiernos.
- Después, en una fuente grande añade las papas, las zanahorias cortadas en dados y los huevos. Tradicionalmente se añade solo la clara cortada a trocitos, y la yema se puede usar rallada para decorar. También, si lo prefieres puedes trocear el huevo entero.
- Ahora, incorporamos los guisantes, el atún bien escurrido y la mayonesa. Con esta debes de tener cuidado, ya que en verano son típicas las indigestiones así que asegúrate de que esté fresca y que la ensalada a ser posible se consuma en un día.
- Mezcla todo bien y decora por encima con yema de huevo rallado, aceitunas y pimientos del piquillo.
- Coloca la fuente en la heladera durante toda la noche y al día siguiente a comer.
¡Esperamos que la disfrutes! E insistimos, cuidado con la mayonesa, es muy importante que esté en buenas condiciones. ¡Provecho!
