¿Fruta o verdura?, el debate sigue abierto para definir en cuál grupo de los alimentos se debería incluir al aguacate. Pero, la verdad indiscutible es que este producto de la naturaleza es un alimento que siempre deberías incluir en la dieta del día a día.
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Son beneficios y propiedades son innumerables. Entre las que más destacan es que el aguacate es una fuente inagotable de energía y de nutrientes; contiene vitaminas K, C, B5, B6 y E, potasio y ácido fólico; además, es bajo en colesterol LDL (el malo) y triglicéridos y ayuda a aumentar los niveles de colesterol HDL (el bueno).
Asimismo, diversos estudios han señalado que el extracto de aguacate puede inhibir el crecimiento de las células cancerígenas.
Aguacate, “rey” de las comidas
En la alimentación, su alto contenido en fibra y su baja proporción de carbohidratos hacen que el aguacate sea un excelente recurso para perder peso. Además, es muy saciante.
Sándwiches de aguacate con de pollo
Hasta un simple sándwich puede convertirse en un bocado gourmet si usas aguacate, un buen pan y una pechuga de pollo para que quede ultra jugosa.
Ingrediente
– 8 rebanadas de pan de molde
– 1 aguacate
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– 1 pechuga de pollo
– Mayonesa (opcional)
– Unas hojas de lechuga
– 1 cebolla tierna
– 1 lima
– Hojas de cilantro picado
Preparación
– Primera coloca la pechuga de pollo en un sartén o a la plancha y prepárala hasta quedar dorada y jugosa. Luego, córtala en finas láminas o tiras.
– Corta y pica la cebolla, la puedes cortar en juliana o en trocitos pequeños para mezclarla con la mayonesa y el aguacate.
– Salamos ligeramente el aguacate y lo cocinamos con un chorrito de lima para que no se oxide.
– Tuesta el pan ligeramente y lo rellenas con un poco de mayonesa, las hojas de lechuga y la mezcla de aguacate y cebolla. Finalmente, coloca la jugosa pechuga de pollo en el interior.
Falsa mayonesa de aguacate
Esta receta es una mezcla perfecta que puedes usar para tus ensaladas o sazonar una rica carne.
Ingredientes
– 1 aguacate maduro
– 1 yogur natural sin azúcar o griego
– ¼ cucharadita de comino molido
– Cayena molida, opcional
– Sal, al gusto
– 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Preparación
– Mezcla todos los ingredientes con la batidora y utilízala para untar en sándwiches, para usar como aliño de ensaladas y darle un toque de sabor a tus carnes o pescados.
Crema fría de pollo y aguacate
El sabor suave y consistencia cremosa del aguacate lo convierten en el cómplice ideal para un montón de recetas, incluyendo las cremas frías.
– 2 aguacates
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
– 500 ml caldo de pollo
– 1 lima
– Sal, pimienta y cilantro
Preparación
– Pica el ajo y la cebolla en trozos menudos y sofríelos en el aceite con una pizca de sal hasta que estén tiernos.
– Retira del fuego, añade el caldo de pollo, el aguacate y el zumo de la lima.
– Tritura hasta obtener una crema fina, rectificar de sal y sazonar con un poco de pimienta y cilantro al gusto.
Pastel de aguacate
Los aguacates controlan la tensión arterial, mantienen a raya el colesterol y tienen propiedades antiinflamatorias.
Ingredientes
– 3 aguacates
– ½ de plátano
– 160 gramos de dátiles
– 50 gramos de nueces
– 30 gramos de ralladura de coco
– 2 cucharadas de sirope de agave
– 1 cucharada de jugo de lima
– 1 cucharada de extracto de vainilla
Preparación
– Coloca los dátiles, las nueces, la ralladura de coco, el extracto de vainilla y el sirope de ágave en la picadora o licuadora.
– Coloca la mezcla en un molde y enviamos a la nevera 4 horas. Mientras, preparamos la cobertura.
– Mezcla todos los ingredientes que irán sobre la base: el aguacate, plátano, dátiles, nueces y el jugo de lima. Trituramos todo bien.
– Una vez que la base se haya enfriado y creado una estructura sólida, vertemos la cobertura e intentando dejarla lo más lisa posible.
– Por último, cortamos las porciones y servimos en un plato. Podemos espolvorear ralladura de coco por encima. Opcionalmente puedes añadirle un chorrito de miel o tu sirope favorito.
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