El zucchini, también conocido como calabacín, es un alimento que pertenece a la familia de los vegetales medianos.
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Sin embargo, en el mundo de la cocina es muy usado por su versatilidad, sabor y propiedades. Muchas personas desconocen que el zucchini es un excelente alimento para el organismo y gran aliado para los tratamientos de belleza, en especial, los relacionados con la piel.
Por si no sabías, el calabacín tiene un alto contenido en vitamina C, es un gran antioxidante, combate las inflamaciones, controla los problemas de asma y beneficia la visión.
Tres sencillas recetas
Una de las enormes propiedades de consumir zucchini es que contiene pocas calorías, está compuesto en su mayoría por agua, ideal para adelgazar y perder peso.
Te presentamos tres ricas y fáciles recetas usando zucchini
Pizzetas de Zucchini Jamón y Queso
Ingredientes:
– 2 tazas zucchini cortados en rodajas
– 2 tazas de tomates cortados en rodajas
– 6 rodajas de jamón de tu preferencia
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– 6 rodajas de queso mozzarella
– Media taza de caldo de gallina o res disuelto en 1/4 de aceite de oliva
– 2 cucharaditas de orégano
– 1 pizca de pimienta negra molida
Preparación:
– En una bandeja para horno, coloca las lonjas de zucchinis y encima, los tomates, el jamón y el queso, vierte por encima el caldo de Gallina con el aceite de oliva. Luego, espolvorea por encima el orégano y la pimienta.
– Lleva al horno precalentado a 350ºF por 15 minutos o hasta gratinar. Pasado el tiempo, retira del horno y sirve de inmediato.
Fetuchinni de zucchini con salsa de tomate
Ingredientes:
– 4 zucchini grandes
– 1 pizca de sal
– 5 tomates maduros
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 1/2 diente de ajo picado
– 1 cucharadita de chile jalapeño picado
– 1 pizca de pimienta recién molida
– 1/4 taza de albahaca fresca picada
– 1 pizca de orégano fresco picado
Preparación:
– Pela el zucchini y córtalo en tiras finas a todo lo largo. Lleva a un colador, ponle sal y déjalo por 30 minutos.
– Corta los tomates por la mitad. Haz un puré con el tomate al que le deberás agregar el aceite de oliva, el ajo, el jalapeño, sal y pimienta. Procesa todo junto. Pica los otros tomates y añádeles los piñones, la albahaca, el orégano y la sal al gusto.
– Por último, sirve el zucchini en un plato bañado de la salsa de tomate.
Ensalada de zucchini
Ingredientes:
– 3 zucchini pequeños, cortados en rodajas finas
– 2 cucharaditas de ralladura de limón
– 2 cucharadas de jugo de limón
– 2 cucharaditas de mostaza
– 1 cucharadita de miel
– 1 cucharadita de pasta de anchoas (opcional)
– 1 cucharada de vinagre
– Sal y pimienta a gusto
– 2 cucharaditas de aceite de oliva
– 3 tazas de lechuga cortada en trozos pequeños
1/4 de taza de perejil fresco
– 1/4 de taza de hojas de menta fresca
– 12 aceitunas sin hueso
– 1 cebolla pequeña cortada en rodajas finas
Preparación:
– Coloca todas las verduras en una fuente junto con las aceitunas y mezcla en un bol todos los aderezos.
– Rocía la ensalada con zucchini y sirve de inmediato.
Beneficios del calabacín o zucchini
– Contiene minerales y oligoelementos como el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio. Además de vitamina C, B3 y provitamina A.
– Es ideal para las personas que quieran adelgazar gracias a su alto contenido en fibra, agua y sus escasas calorías.
– Esta verdura es rica en fibra, pectina, celulosa, omega 3 y caretonoides.
– Controla el colesterol debido a su contenido en fibra dietética. Además sus vitaminas A y C también disminuyen el riesgo de arteriosclerosis.
– Sus antioxidantes y vitaminas A y C, nos ayudan a mantener una piel sana, joven y luchar contra los radicales responsables del envejecimiento de la piel.
– Mejora la salud cerebral por su contenido en fósforo.
– Fortalece el cabello y le aporta salud. Su contenido en vitaminas C y A del calabacín combaten el desgaste y sequedad del pelo.
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