Prepárate: torta de nutella para las amantes del chocolate

La nutella es un untable a base de chocolate y avellanas que encontrarás muy raro que a alguien no le guste.

Te damos la receta de mykaramelli para hacer una torta de nutella casera, no industrial.

Ingredientes

Para el bizcocho

1. 7 huevos
2. 90 gr de azúcar (pon más si eres de dulce)
3. 115 gr de avellanas peladas y tostadas, molida con cualquier picadora que tengas.
4. 3 cucharadas de harina
5. Otras 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
6. 3 cucharaditas de levadura en polvo

Para el almíbar

2. 75 gr de agua
   75 gr de azúcar
   Aroma de avellana o amaretto al gusto, para aromatizar

Preparación del bizcocho

1. En primer lugar, precalienta el horno a 170 grados centígrados, sin aire, calor arriba y abajo.
2. Después, engrasa tus moldes con spray desmoldante y pone un disco de papel de horno en la base.
3. Tamiza la harina, el cacao y la levadura en polvo y después le añadimos la avellanas picadas.
4. A continuación, bate los huevos en el bowl de una mixer, cuando espumen ve añadiendo poco a poco el azúcar y continua batiendo al menos 5 minutos más, hasta que tripliquen su tamaño.
5. Añade los ingredientes secos, con cuidado de que no se baje el batido de huevos. Agrega los ingredientes secos en unas tres veces e integra con movimientos envolventes.
6. Ahora, divide la masa con la ayuda de una báscula en los tres moldes.
7. Hornea durante unos 20 minutos
8. Una vez cocidos, ponlos sobre una rejilla y a los 15 minutos desmolda, envuelve en plástico y reserva en el freezer.Ingredientes para la crema de nutella
10. 100 gr de claras
    200 gr de azúcar
    300 gr de manteca
    ½ cucharadita de crémor tártaro
    Unos 200 gr Nutella

Cómo elaborar la manteca suiza de nutella

2. Pon en un cazo al baño maría o a fuego directo muy lento y las claras y el azúcar. Remueve constantemente con unas varillas para evitar que se nos agarren las claras. Una vez que notes que el azúcar se ha disuelto o que las claras han alcanzado los 62 grados, lleva la mezcla al bowl de la mixer con el accesorio globo o con una batidora de doble varilla.

   Para saber si el azúcar se ha disuelto basta con tocar la preparación, cuando no notes el grano del azúcar está lista

   A continuación, bate al principio a velocidad baja, para después ir subiendo hasta alcanzar la máxima velocidad. Añade el cremor tártaro Ve batiendo hasta que el merengue esté perfectamente montado, blanco, brillante y haga picos duros, es decir que al levantar la varilla el pico que se forma no se venza para los lados, sino que se mantenga firme. Cuando tengas el merengue hecho, si lo estamos haciendo cambia el batidor por el accesorio pala y  añade la manteca cortada en cubitos.

   La temperatura del merengue debe bajar a unos 40 grados más o menos para poder añadirle la mantequilla

   Es el turno de integrar la manteca poco a poco, mezcla despacio pero si pausa a velocidad media, para no añadir mucho aire a la masa. Sigue batiendo hasta que veas que la mezcla esta sedosa. Lo único que hay que hacer es seguir batiendo sin agobios, hasta que la mezcla este lista. Una vez que la crema esté completamente integrada añade la Nutella y baate hasta que se haya integrado y listo. Si no la vas a utilizar inmediatamente puedes conservarla un par de días en el frigorífico.

   Montaje

3. Pon en un cazo al baño maría o a fuego directo muy lento y las claras y el azúcar.
4. Remueve constantemente con unas varillas para evitar que se nos agarren las claras.
5. Una vez que notes que el azúcar se ha disuelto o que las claras han alcanzado los 62 grados, lleva la mezcla al bowl de la mixer con el accesorio globo o con una batidora de doble varilla.
6. A continuación, bate al principio a velocidad baja, para después ir subiendo hasta alcanzar la máxima velocidad.
7. Añade el cremor tártaro
8. Ve batiendo hasta que el merengue esté perfectamente montado, blanco, brillante y haga picos duros, es decir que al levantar la varilla el pico que se forma no se venza para los lados, sino que se mantenga firme.
9. Cuando tengas el merengue hecho, si lo estamos haciendo cambia el batidor por el accesorio pala y  añade la manteca cortada en cubitos.
10. Es el turno de integrar la manteca poco a poco, mezcla despacio pero si pausa a velocidad media, para no añadir mucho aire a la masa.
11. Sigue batiendo hasta que veas que la mezcla esta sedosa.
12. Lo único que hay que hacer es seguir batiendo sin agobios, hasta que la mezcla este lista.
13. Una vez que la crema esté completamente integrada añade la Nutella y baate hasta que se haya integrado y listo.
14. Si no la vas a utilizar inmediatamente puedes conservarla un par de días en el frigorífico.

1. Una vez que está todo elaborado, procede a montar la torta.
2. En esta ocasión hazla desnuda para que la torta de Nutella quede bien líquida.
3. Pon el primer bizcocho sobre un disco para tartas y bañamos con el almíbar.
4. Luego, coloca un par de cucharadas colmadas de crema sobre él, extiende con la ayuda de una espátula acodada y deja que lleguen al borde y que incluso sobresalgan un poco, para que tenga ese aspecto churretoso que buscamos.
5. Procede igual con las dos capas restantes.
6. Aplica crema sobre la ultima capa y pon todas las galletas, bombones o decoraciones que quieras.

Ya tienes lista tu torta. Disfruta este placer.

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