Los amantes del chocolate, han dado con una receta especial para ellos: El volcán de chocolate.
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Estos coulant o volcán de chocolate, son una de las recetas más fáciles y deliciosas para los auténticos chocolateros, con su sorpresa de chocolate caliente y líquido brotando del interior.
La web Recetas de Escándalo te enseña cómo prepararlo.
Ingredientes (para 6 unidades)
- 150 gr de chocolate para postres.
- 150 gr de manteca sin sal.
- 4 huevos.
- 100 gr de azúcar.
- 70 gr de harina.
- Helado a tu gusto para acompañar, opcional.
Preparación
- Pon en un bowl el chocolate troceado junto con la manteca. Introduce el bowl en el microondas durante un minuto a potencia máxima, sácalo y remueve el contenido con una cuchara o espátula.
- Después, vuelve a introducir en el microondas otro minuto, extráelo y revuélvelo todo de nuevo.
- Si aún no se ha derretido todo puedes poner el bowl unos segundos más en el microondas, pero no te pases de tiempo porque si quemas el chocolate te amargará toda la mezcla.
- Una vez que esté todo más o menos derretido, remueve con una cuchara o lengua de cocina hasta que la mezcla sea homogénea.
- Luego, en otro bowl bate los huevos con el azúcar con la ayuda de unas varillaas hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla sea espumosa y de un color claro.
- Incorpora los huevos con el azúcar ya mezclados al bol con el chocolate y la menteca y mézclalo todo bien.
- A continuación, añade la harina tamizada, es decir, haciéndola pasar por un colador para que no caiga con grumos ni apelmazamientos, y remueve la mezcla para que quede unificada.
- Ahora vierte la mezcla en los moldes de silicona para coulants hasta cubrirlos un poco más de la mitad, y congélalos al menos 2 horas.
- Cuando los vayas a preparar, precalienta el horno a 190ºC con calor arriba y abajo y ventilador, y cuando haya alcanzado esa temperatura introduce los coulant en él en una posición media sobre una bandeja de horno.
- El tiempo de horneado es la clave para obtener el coulant perfecto y, sin embargo, es recomendable experimentar un poco antes de saber cuál es ya que cada horno es un mundo.
- Si después del tiempo de reposo y haberlo desmoldado está demasiado hecho, ya sabes que necesitas rebajar el tiempo 1 o 2 minutos, y si por el contrario está demasiado líquido y es complicado desmoldarlo sin romperlo, la próxima vez dale 1 o 2 minutos más.
- Una vez horneados los volcanes de chocolate, sácalos del horno y déjalos reposar al menos 5 minutos. Una buena señal es que se vean cuajados aunque con el centro superior un poco más oscuro.
- Para desmoldar se recomienda la técnica usada para darles la vuelta a la tortilla: coloca un plato del revés encima del molde y dale rápidamente la vuelta, te deberá quedar perfecto en el plato.
¡Listos! Si quieres añadirles un poco de tu helado favorito tendrás la merienda perfecta.
