Las natillas, son un postre muy popular español. Consisten en una crema laborada con leche, yemas de huevo, azúcar y aromas como la vainilla o el limón.
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Si nunca las has probado, te damos los tips de Recetas de Escándalo para unas natillas caseras deliciosas.
Ingredientes
- 500 ml de leche
- Una rama de canela.
- La piel de medio limón.
- 3 yemas de huevo.
- 10 gr de maicena.
- 70 gr de azúcar.
- 4 u 8 galletas según si te gusta ponerle a cada ración una galleta en el fondo y otra encima o solo la de arriba. Yo prefiero ponerle dos.
- Un poco de canela en polvo para decorar.
Preparación
- Quítale la piel al limón, pero solo la parte más superficial de forma que no arrastre parte blanca, solo debe ser amarilla.
- Luego, en un cazo a fuego medio pon la leche junto con la rama de canela y la piel del limón. Justo antes de que empiece a hervir y apenas lo haga, retira el cazo del fuego.
- Mientras, en un bol pon las yemas de huevo junto con el azúcar y la maicena y bátelo todo con unas varillas. Verás que al principio la mezcla es un poco seca pero si sigues batiendo enérgicamente poco a poco se volverá cremosa y finalmente tendrá el aspecto que buscamos.
- A continuación, vierte en el bol la leche infusionada poco a poco y ve pasándola por un colador para que se queden en él la piel del limón y la rama de canela. Remueve la mezcla.
- De nuevo, vierte la mezcla en el cazo que habías utilizado y ponlo a fuego bajo mientras remueves sin parar para que no se te pegue a la vez que se va espesando.
- Ten paciencia porque tarda unos minutos. Finalmente verás que se empieza a espesar casi de golpe. Cuando los surcos de las varillas se empiezan a notar, apártala del fuego, y ¡ya están listas! En este punto puedes retirarla ya o, si la prefieres más espesa, seguir cocinándola algún minuto más.
- Repártela en los moldes o recipientes en los que la vayas a servir. La receta tradicional va con una galletita agregada.
¡Ya sabes cómo hacerlas! Esperamos que te encanten. ¡Éxitos!
