La crema de Chantilly es uno de los aderezos más recurridos en los postres. También, se usa como relleno.
La YouTuber Paulina Cocina da pautas sobre cómo prepararla en casa.
Antes, la cocinera da unos consejos:
- Una vez hecha, puede durar hasta 5 días en el refrigerador si se guarda de manera hermética.
- El frío es el mejor amigo de la crema: antes de hacerla, lleva todos los utensilios a enfriar. Ya sea en heladera por unas horas o al freezer un rato. Todo lo que uses, el bowl, las varillas, la espátula… Y si vas a meter el dedo para probar como quedó también mételo en el freezer. Así, va a montarse mucho más rápido y va a tener una textura más linda. Todos los ingredientes deben permanecer refrigerados hasta el momento exacto que la vas a empezar a batir.
- Lo ideal es usar azúcar impalpable o glas, así tendrá mayor firmeza y se incorporará más fácil a la crema. Usando azúcar glas no va a ser necesario batir la mezcla en exceso. Se la agrega cuando la nata está a medio montar y queda perfecta.
Ahora sí te explicamos los pasos.
Ingredientes
- 500 ml de crema de leche (nata para montar)
- 120 gr de azúcar impalpable (azúcar glas)
- Esencia de vainilla
Preparación
- Monta la crema o nata a velocidad media con la batidora eléctrica. Debe ser a velocidad media para que se puedan ir incorporando burbujas de aire a la crema y así armar una buena estructura.
- Cuando la crema esté a medio montar, agregar el azúcar glas y seguir batiendo.
- Bate la mezcla hasta que se generen picos firmes o se consiga la consistencia buscada. No batir de más porque se corta la preparación.
- Añade un chorrito de esencia de vainilla y mezclar con espátula.
Tu crema Chantilly ya está lista. Esperamos que te haya salido estupenda.
