¿A quién no le gusta el flan? Si se te antoja un buen flan casero vamos a darte una receta.
La YouTuber Paulina Cocina deja en su web como prepara su hermana de este postre.
¡Toma nota!
Ingredientes
- 5 huevos
- 500cc. de leche
- 200g de azúcar
Preparación
1- Lo primero que debes hacer es cascar los 5 huevos en un bowl y luego, procede a agregarle 100g de azúcar.
Bate un poco hasta romper el ligue de los huevos.
2-Agrega la leche, que es bastante, sí.
No te asustes si queda muy líquido, porque se va a formar.
Revuelve con un tenedor hasta que esté todo bien incorporado.
Ten en cuenta que no hay que batir, no tiene que quedar espumoso, tiene que quedar bien mezclado y nada más, por eso hay que hacerlo a mano.
Una vez que se mezclaron los ingredientes, resérvalos.
El caramelo
3- Pon una sartén a fuego medio sin nada y haz un caramelo seco.
Allí vuelca los otros 100g de azúcar que te quedan y ve revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
Tarda, pero de a poco verás que se va a ir derritiendo y el azúcar irá pasando de ser granulosa a líquida y su color va a comenzar a ponerse marrón.
Ten cuidado que no se te pase a marrón muy oscuro porque eso quiere decir que se está quemando.
Sé precavida con el caramelo.
Toma todas las precauciones posibles para no quemarte y trata de alejar a los niños en el momento en que lo hagan.
Finalmente, una vez que esté el punto agrega una cucharada de agua hirviendo y vuelve a revolver un poquito más.
Esto vuelve al caramelo más chicloso.
Cocción
4- A continuación, a pon la fuente en la que vas a hacer el flan sobre otro recipiente con paredes más bajas.
Esto es porque el flan se cocina a baño maría.
Después, toca colorar primero el caramelo dentro de la flanera.
Muévelo un poquito para que cubra toda la superficie del molde y ahora echar tu mezcla de flan adentro.
5- Una vez que está todo armado, añade agua dentro del recipiente que contiene la flanera para el baño maría y también coloca por encima una tapa de papel aluminio para que no se forme costrita.
Si no te molesta, puedes no ponerlo también.
Luego, llévalo a horno mínimo (160º) por 40 minutos aprox.
6- Para saber si el flan está listo, el truco es el mismo que para cualquier torta: se mete un cuchillo y debe salir seco.
Si haces esta prueba y sale así, el flan está para comer.
Antes de desmoldar, hay que dejar que el flan se enfríe del todo.
Una vez que está frío, se desmolda y ¡Bon apettit!
