¿No sabes qué cocinar? Prueba a preparar unas deliciosas berenjenas rellenas, un plato saludable y completo.
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Las berenjenas, son unas verduras con alto contenido de Vitamina A y de calcio.
La web Divina Cocina, explica cómo preparar unas berenjenas rellenas de carne.
Ingredientes (4 personas)
Para el relleno
- 300 gr. carne picada
- Una cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo laminados
- Un tomate pelado y picado (o unas cucharadas de tomate triturado)
- Sal y pimienta
- queso rallado
- aceite de oliva
- Un vasito de vino blanco (opcional)
Preparación
- Puedes asarlas en el horno con un hilo de aceite por encima a 180º durante 10-15 min.
- También, puedes freírlas si lo prefieres en aceite caliente a fuego más bien lento para que se hagan bien por dentro. Quedan muy ricas pero absorben mucha grasa.
- Otra opción es cocerlas en muy poquita agua con sal hasta que al pincharlas notes que está tierna. Tendrás que dejar escurrir muy bien en un colador y secar con papel de cocina.
- Para los más ansiosos, también se pueden preparar en el microondas en 10 min en una bandeja o bolsa de congelar, bien tapadas, espolvoreadas con sal. Este el método es rápido, limpio y las berenjenas quedan al punto y nada aguadas.
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Una vez tiernas y cocinadas vaciamos con una cucharilla parte de la pulpa para hacer hueco al relleno y reservamos esa pulpa. Ahora ya puedes rellenarlas.
Relleno
- Rehoga la cebolla picada en aceite con el ajo picado y la pulpa del vaciado de las berenjenas troceada menuda.
- Añade la carne hasta que veas que se va haciendo.
- Agrega el tomate y el vino blanco, salpimentamos y reduce el líquido. Si está demasiado espeso ponle un chorrito de leche hasta que tenga la consistencia que buscamos, espesa pero jugosa.
- Luego añade una cucharada de queso rallado y mezclamos. Retiramos del fuego.
- Fuera del fuego, si quieres, puedes añadir un huevo batido y mezclar bien si te gusta que el relleno quede más compacto.
- Rellena las berenjenas, cubiertas con abundante queso rallado y gratínalas al horno unos minutos hasta que doren.
¡Listas!
