El arroz con leche es un postre típico en América y muy popular en México. Se come frío o caliente y se puede combinar con galletas.
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Por eso, la receta de carlota de arroz con leche es la mezcla perfecta de dos postres, resultando uno muy delicioso.
Será muy fácil de preparar, ya que es un postre sin horno, y los ingredientes son muy fáciles de conseguir.
Ingredientes para ocho porciones:
- 1 y 1/2 tazas de arroz blanco, lavado y remojado
- 2 y 1/2 tazas de agua
- 1 palo de canela
- La ralladura de una naranja
- 1 pote leche condensada
- 1 pote de leche evaporada
- 1 taza de leche líquida
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- 2 paquetes de queso crema, (190 g c/u) cortados en cubos
- 1 paquete de galleta de vainilla, cuadradas
- Canela en polvo, para decorar
Preparación
Para el arroz con leche:
- En una olla, hierve el arroz con el agua, la raja de canela y la ralladura de naranja por 15 minutos.
- Cuando el arroz haya absorbido casi el total del agua, añade la leche líquida, la leche condensada y la leche evaporada, la vainilla, cocina por 5 minutos más, o el tiempo necesario para que la mezcla esté cremosa con suficiente humedad.
- Bate el queso crema hasta que esté suave, agrega el arroz con leche e incorpora de manera suave.
Para armar la carlota:
Haz una base con las galletas y pon una capa del arroz con leche; repite el proceso hasta llenar el molde y luego refrigera por 2 horas.
Espolvorea con canela, corta una rebanada y disfruta.
Consejos:
Refrigera no menos de las dos horas recomendadas para tener una buena consistencia en el arroz con leche para la carlota. Para resvirlo, déjala a temperatura ambiente 10 minutos para que cortar mejor.
Puedes decorar la parte superior de la carlota con merengue blanco y encima espolvoreas la canela.
Un excelente acompañante para este postre es el café capuchino.
