Los porotos son un plato típico de Chile pero con alta demanda en Argentina, especialmente en el norte del país.
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Este plato es muy económicos y la gente lo está consumiendo más en este tiempo de crisis y cuarentena.
Además, tienen altas propiedades nutritivas y destacan por su alto contenido en fibra, lo que reduce el colesterol alto.
Vamos a darte una receta de porotos con riendas.
Ingredientes(6 raciones)
- Una taza o una taza y media de porotos blancos
- Una cebolla, picada en cubos pequeños
- Una cucharada de aceite
- Una cucharadita de sal
- Un sobre de caldo en polvo de verduras
- Otra cucharadita de pimienta blanca molida
- Media cucharadita de Comino Molido
- Otra media cucharada de Ají de color
- Medio diente de ajo picado chico
- Una taza de zapallo, picado en cubos
- 100 grs. de Tallarines
Preparación
- Remoja los porotos en agua fría durante toda la noche o al menos 12 horas.
- Al día siguiente, escúrrelos, y lávalos.
- Prepara una olla con la suficiente agua para tapar los porotos y cocínalos durante una hora y media o hasta que estén blandos (También se puede hacer en la olla a presión).
- A continuación, toma una un sartén, calienta el aceite, agrega la cebolla y cocina hasta que esté blanday transparente.
- Después, añade la sal, la pimienta blanca molida, el comino molido, el ají de color y el ajo.
- Ve cocinando revolviendo durante un minuto.
- Ahora puedes agregar el contenido del sobre de caldo de polvo de verduras, el sofrito de cebolla y el zapallo a la olla con los porotos.
- Una vez que esté junta toda la mezcla, cocinar unos 20 minutos o hasta que veas que el zapallo está blando.
- Ya puede sumar los tallarines, partidos con la mano y cocina otros 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Ya tienes listos tus porotos. Así que solo te toca comer y ¡disfrutar!
