La mejor manera de cenar saludable es con una ensalada que incluya su buena ración de proteína para garantizar que sea saciante y no haya necesidad de picar por las noche aperitivos adicionales.
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Quién dijo que la comida mexicana no puede ser saludable estaba muy equivocado y con esta ensalada se lo comprobaremos.
Lo mejor de preparar esta ensalada es que tendrás los sabores típicos de este país en una ensalada muy gustosa y ligera.
Ingredientes
- 4 tazas de corazones de lechuga fileteados
- 4 pechugas de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de granos de elote dorados
- 1 aguacate en cubos
- 1 taza de queso panela en cubos
- 3 cucharadas de cebolla morada picada
- 1 taza de tortilla fritas en tiras o en triángulos medianamente partidas.
- 4 huevos de codorniz, también pueden ser de gallina, y en ese caso solo dos.
- 1 taza de frijoles cocidos
- 1 taza de tomates cherries partidos a la mitad, también pueden ser tomates (jitomates) convencionales.
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de miel
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de echalote finamente picado
Preparación
- Salpimienta el pollo, barniza con la mostaza y sella en una plancha de rayas con el aceite hasta que estén cocidas, deja reposar y rebana.
- Mezcla los ingredientes de la vinagreta y salpimienta. Integra con la lechuga y divide en cuatro platos.
- Acomoda el resto de los ingredientes sobre la lechuga y sirve.
Consejos para ensaladas más sabrosas
- Evita que los ingredientes de la ensalada se reblandezcan.
- Espera a lavarlos hasta el último momento, antes de comenzar a prepararla
- Trocea la lechuga con la mano, ya que el filo del cuchillo puede ennegrecer y/o marchitar las hojas
- Para que la cebolla de tu ensalada no te haga llorar. antes de partirlas húndela en un poco de agua caliente con un chorrito de vinagre por 15 minutos
- Evita que los jitomates (tomates) pierdan su sabor. No los guardes en el refrigerador, mejor consérvalos en un recipiente a temperatura ambiente
- Si vas a preparar una ensalada de frutas, evita que estas se oxiden dándoles un baño previo con jugo de limón
- Agrega diferentes componentes como semillas y aderezos naturales para crear una buena ensalada mexicana.