Las preparaciones fritas no han gozado de muy buena fama, se dice que son grasosas, indigestas y contienen un alto contenido calórico. Sin embargo, este tipo de elaboración si es realizada en casa puede ser más sana, nutritiva y ligera. Para lograr todo esto es muy importante tener en cuenta algunas recomendaciones: La calidad del aceite y de los ingredientes que se van a freír, la temperatura, entre otras cosas.
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A continuación 3 recetas de postres fritos:
Helado Frito
Ingredientes:
– 200 ml de helado de sabor que prefiera
– 1 huevo
– 1 taza de harina
– 3-4 de taza de agua
– 5 tazas de aceite
Realización:
1- Forme 2 bolitas grandes de helado y coloquelas en el congelador, hasta que estén bien duras.
2- Prepare un batido con el huevo, la harina y el agua.
3- Sumerja las bolitas de helado en el batido, cúbrase bien y póngase nuevamente en el congelador.
4- Caliente el aceite y sumerja por algunos segundos, de a una, las bolitas de helado hasta que se doren. Sirvalas bañadas con salsa de chocolate, mermelada o sirup.
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Pastelitos de fruto seco
Ingredientes:
– 300 gr. de fresas
– 150 gr de cerezas
– 1 cucharada de azúcar moreno
– 1 nuez de mantequilla
– 1 lámina de hojaldre
– Azúcar y canela
Realización:
1- Limpiar las frutas y córtalas. Saltear en una sartén muy caliente con una nuez de mantequilla. Espolvorear con el azúcar y hacer un minuto más hasta que caramelice el azúcar. Sacar y reservar.
2- Extender la plancha de hojaldre, cortar en seis rectángulos. Sobre cada rectángulo poner una cucharada de la fruta salteada.
3- Pincelar los bordes del hojaldre con agua y cerrar los paquetes.
4- Poner bastante aceite a calentar en una sartén y cuando esté muy caliente, freir los paquetes de hojaldre por ambos lados. En cuanto esté muy caliente, freír los paquetes de hojaldre por ambos lados. En cuanto estén dorados sacarlos sobre papel de cocina y cubrirlos con otro papel.
5- Hacemos una mezcla de canela y azúcar y rebozamos los pasteles. Se sirven acompañados de sabayón o mermelada.
Brochetas de plátano
Ingredientes:
– 3 plátanos maduros
– 2 cucharadas de harina
– 1-2 cucharadas de polvo de hornear
– 1 huevo
– 1 cucharada de azúcar
– 50 ml de leche.
– Una pizca de sal.
Realización:
1- Pelamos los plátanos y los cortamos en cuatro trozos. Clavamos en la brocheta tres trozos (ojo al tamaño del palo, que tiene que entrarnos en la sartén).
2- Para la pasta de rebozarlos, mezclamos bien todos los ingredientes secos, añadimos el huevo y la leche y mezclamos hasta obtener una pasta de consistencia espesa.
3- Rebozamos las brochetas y las freímos en aceite caliente. Sacamos sobre papel de cocina.
4- Se rebozan en azúcar y canela (o sólo azúcar) y sirven. Se pueden bañar con caramelo, mermelada o sirope.
