Por: Redacción de Nueva Mujer
No hay dudas de que este plato típico es uno de los mejores acompañantes del arroz con gandules y el lechón asado en esta época festiva.
Por eso, aquí te compartimos la receta.
Ingredientes:
- 8 guineos verdes
- 3 cebollas en ruedas
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre
- 1/2 taza de aceitunas rellenas
- 4 ajos molidos
- 2 hojas de laurel
- 8 granos de pimienta
- Sal a gusto
- Agua
Procedimiento:
1. Hierve los guineos en agua con sal en un recipiente tapado de 10 a 12 minutos.
2. En otro recipiente, pon el aceite, el vinagre, la cebolla, las aceitunas, los ajos, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Tapa y cocina a fuego mediano de 6 a 8 minutos.
3. Rebana los guineos y añádelos al escabeche. Muévelos y deja enfriar.
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