Tortilla de camarones con salsa de yogurt, la receta express de Lider

Para 4 personas

25-35 minutos de preparación

INGREDIENTES

1. 2 cucharadas de harina sin polvos de hornear
2. Sal y pimienta
3. 1 cucharadita de polvos curry
4. 1 cucharada de perejil fresco picado fino
5. 3 cebollines picados finos
6. 500 g de camarones pelados y estilados
7. Agua tibia
8. Aceite

Para la salsa de yogurt

1. 1 taza de yogurt espeso
2.  1⁄4 taza de mayonesa
3. Sal y pimienta
4. 2 cucharaditas de ralladura de limón
5.  2 cebollines, solo la parte blanca, picados muy finos
6. Gotas de salsa de ají (optativo)
7. 2 cucharaditas de alcaparras picadas
8. 2 cucharaditas de pepinillos dill picados
9. 1 cucharadita de mostaza tipo dijon
10. 1 cucharadita de ciboulette picado

 ¿CÓMO PREPARAR TORTILLA DE CAMARONES CON SALSA DE YOGURT?

En un bol mezclar la harina, sal, pimienta y polvos curry. Añadir el perejil y los cebollines; mezclar.

Volver a estilar los camarones apretándolos ligeramente con las manos y luego incorporar a la mezcla de harina. Revolver y agregar 1-2 cucharadas de agua tibia si fuera necesario para que no se peguen los camarones.

En un sartén calentar 2-3 cucharadas de aceite a fuego medio. Agregar la mezcla de camarones de cucharadas y aplastar ligeramente. Cocinar 1-2 minutos por lado o hasta dorar. Dar vueltas y cocinar por el otro lado otros 1-2 minutos. Retirar y estilar en papel absorbente. Ir haciendo de a 3-4 tortillitas a la vez.

Para la salsa de yogurt. En un bol poner el yogurt y mayonesa. Sazonar con sal y pimienta. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar.

Servir las tortillitas de camarones acompañadas de la salsa de yogurt. La salsa de yogurt se puede preparar con anticipación y guardar tapada en el refrigerador hasta el momento de usar.