Ingredientes:
– 4 tazas de harina sin polvo de hornear
– 2 cucharaditas de bicarbonato
– 2 cucharaditas de polvos de hornear
– ½ cucharadita de sal
– 2 tazas de agua
– 2 tazas de azúcar granulada
– 125 gramos de mantequilla
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 1 cucharadita de clavo de olor en polvo
– 1 pizca de nuez moscada
– 100 gramos de pasas corinto
– 100 gramos de pasas rubias
– 200 gramos de nueces picadas
– 200 gramos de fruta confitada (opcional)
Preparación:
Cernir las tazas de harina junto con el bicarbonato, polvos de hornear y la sal. Reservar.
En una olla, hervir durante 3 minutos las tazas de agua junto con el azúcar, la mantequilla, canela, clavo de olor y nuez moscada. Dejar enfriar.
A los ingredientes cernidos agregar nueces (las frutas confitadas si se quiere) y la mezcla hervida y enfriada. Incorporar y revolver durante 10 minutos.
Precalentar el horno a temperatura máxima por 10 minutos. Enmantequillar el molde y poner la mezcla en él. Llevar al horno precalentado a 200 grados y cocinar por 1 hora y 10 minutos a temperatura baja.
