En estos meses primaverales, la población comienza a estar más preocupada de lo que come y empieza adquirir hábitos alimenticios más saludables, ya sea para estar en forma para el verano y porque hay más variedad de frutas y verduras en el mercado.
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Sin embargo, estos hábitos deberían ser un estilo de vida para los chilenos por las altas cifras de obesidad y sedentarismo que están afectando principalmente a los niños y jóvenes.
De hecho, las estadísticas afirman que la mitad de la población tiene sobrepeso u obesidad cuando tienen más de 15 años y más del 80% de nuestra población es sedentaria, convirtiéndonos en el tercer país de la región con peor estilo de vida, justo después de Estados Unidos y México.
Otro de los detalles entregados por el Ministerio de Salud dice que los chilenos consumimos más de lo permitido de alimentos no saludables, es decir, con exceso de azúcares, calorías, sal y grasas saturadas.
Ante esta realidad, Carolina Cruz, gerenta de Calidad & Desarrollo corporativo de la empresa de alimentos Dole, División Vegetales, indica que en general, la alimentación de los chilenos es poco saludable, ya que se consumen pocas porciones de frutas y verduras, poco pescado y mucho pan.
La excusa siempre es que no alcanzamos, que no se puede comer sano pero rápido o que la comida sana es más cara. Pero al comer sano hoy, estamos ahorrando mañana, nos sentimos mejor y en alerta logrando una mejor calidad de vida.
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Ante esto, la experta recomienda que el consumo de frutas y vegetales debe ser parte importante de nuestro estilo de vida. Lo ideal es consumir 5 porciones a lo largo del día, asegurando que no hay excusa que valga.
En cuanto al consumo de ensaladas, Carolina detalla que este es uno de los aspectos más difíciles de incorporar en la dieta alimentaria de la población, ya que hay varios prejuicios sobre las verduras y las personas terminan dejando las ensaladas porque son aburridas:
Lamentablemente se asume como estar a dieta o se tiene el prejuicio de pensar que la alimentación sana es aburrida y/o difícil, pero no es cierto.
Para abordar este desafío y mejorar las cifras nacionales e incluso mundiales, la empresa de alimentos ofrece ensaladas listas para su consumo, además de aliños como por ejemplo cebolla picada, lo que se transforma en una alternativa saludable y rápida para el almuerzo.
¿Cómo adquirir hábitos alimenticios saludables?
Para comenzar por un cambio radical de estilo de vida y hábitos alimenticios, Carolina Cruz nos entrega algunas claves para interpretar las etiquetas, las porciones y desmitificar algunas creencias sobre productos que se creían saludables:
Leer las etiquetas y adquirir porciones pequeñas
La forma correcta de leer las etiquetas es comparando porciones de 100gr. de productos similares y escogiendo los que tengan menos grasas, en especial grasas saturadas, luego con menos azúcar, nivel de sodio y con menos calorías totales.
Cuidado con las grasas saturadas y trans
Las grasas saturadas están principalmente en los alimentos de origen vegetal. Te recomendamos siempre leer las etiquetas de los productos para conocer los nutrientes que éstos contienen.
Más de 10 g de grasa saturada por porción es un alimento para estar en alerta. En estos casos debes consumir porciones pequeñas y ocasionalmente. Lo mismo ocurre con las grasas trans, pues no engordan más que el resto, en términos de calorías, pero se deben evitar.
Ojo con el sodio
La mayoría de los alimentos tienen sodio, ya sean éstos dulces o salados. Debes fijarte que no tenga más de 480 mg., que representa el 20% de lo requerido por un adulto al día.
Revisar la cantidad de nutrientes
Es importante saber que la cantidad de nutrientes requeridos por niños y adultos es distinto. Debes tener precaución ya que las etiquetas indican el porcentaje de cada nutriente expresado para una dieta de 2000 Kcal, la cual es para un adulto hombre, no un niño o una mujer pequeña, menos aún para una persona que esté haciendo dieta.
Las porciones de estos últimos deben ser más pequeñas y acorde a tu cuerpo.
Prefiere vegetales de hoja y tubérculos
En general no contienen grasa y la cantidad natural de sodio de las hortalizas es muy baja, por lo que son ideales para darle volumen a nuestro almuerzo.
Olvida las vitaminas en pastillas ¡Consume frutas!
La población conoce que las vitaminas son importantes, pero en vez de consumirlas en pastillas, debemos tener una alimentación saludable, equilibrada y rica en frutas y verduras.
No exageres con el aceite de oliva
Se suele creer que el aceite de oliva engorda menos y por ello la gente lo consume en cantidades, pero este engorda igual que cualquier aceite. Lo que ocurre es que tiene ácidos grasos monoinsaturados que son de mejor calidad nutricional que las grasas saturadas.
No comas tanto pan ¡aunque sea integral!
Se cree que los productos integrales no engordan y la verdad es que tienen sólo entre un 10 a 20% menos de calorías que las harinas blancas. Su mayor beneficio es la fibra que ayuda a la digestión y a la salud del tracto intestinal, y además sacian más porque se digieren más lentamente.
