Para 4 personas
25-35 minutos de preparación
INGREDIENTES
Para el aliño:
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1/2 taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de ciboulette picado
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta
- 3/4 taza de aceite
- 2 tazas de camarones cocidos y limpios
- 2 tazas de hojas de espinacas
- 2 paltas peladas y en mitades
¿CÓMO PREPARAR PALTA CON CAMARONES Y ESPINACAS?
Preparar el aliño: En un frasco con tapa poner la ralladura de limón, jugo de limón, ciboulette, azúcar, sal, pimienta y aceite. Tapar y agitar para emulsionar; reservar.
En un bol, poner los camarones y agregar el aliño reservado. Revolver para mezclar; tapar con papel plástico y dejar reposar refrigerado 15 minutos.
Armar la ensalada: En platos individuales poner las espinacas en la base, luego distribuir 1/2 palta cortada en rodajas por cada plato intercalando con los camarones. Distribuir el aliño que quede de los camarones y espolvorear con más sal y pimienta si desea. Servir de inmediato.
