Dale la bienvenida a la primavera con un postre ligero y lleno de sabor. Así que compra tus frutillas favoritas y prepárate para batir.
Tiempo de elaboración | 30 – 40 minutos
Personas | 4 a 6
Ingredientes
Para la salsa de frutillas:
- 300 g de frutillas lavadas y cortadas en trozos grandes
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2taza de agua
- 2 cucharaditas de maicena
Para el merengue:
- 4 claras
- 1 taza de azúcar (moler en la procesadora para que quede más fina)
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de vinagre
- crema chantilly para servir
Cómo preparar una nube de merengue con frutillas a la crema
- Para preparar la salsa de frutillas: En una olla poner las frutillas, azúcar y agua; dejar reposar 10-15 minutos. Luego cocinar a fuego medio, revolviendo una que otra vez. Una vez que hierva, dejar de revolver y cocinar 4-5 minutos. Agregar la maicena disuelta en agua y cocinar 3 minutos. Retirar y dejar enfriar.
- Para preparar los merengues: En un bol limpio, poner las claras y batir hasta que estén espumosas. Agregar poco a poco el azúcar, maicena y vinagre. Batir hasta que el merengue esté firme y el azúcar disuelto, unos 7 minutos.
- Forrar una lata de galletas con papel mantequilla. Formar unos nidos de merengue del tamaño deseado. Le deben salir 4 o 6 dependiendo del tamaño.
- Cocinar en el horno a temperatura media 15-20 minutos o hasta que los merengues estén secos, ligeramente tostados pero blando en el interior. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Servir con crema chantilly y salsa de frutilla.
