Cómo preparar una tarta de mascarpone y arándanos azules

Todavía es temporada de arándanos azules frescos, ¡hay que aprovecharla! Sabemos que se llevan de maravilla con los cítricos, sobre todo con limón, y a partir de ahí las posibilidades son infinitas.

Prepara esta sencilla tarta donde se combinan ambos sabores con queso mascarpone. ¡Un postre fácil, elegante y delicioso!

Ingredientes

para el relleno

1. 500 gr de mascarpone
2. 2 cucharadas de ralladura de limón amarillo
3. ½ taza de azúcar glass (flor)
4. 375 gr de arándanos azules frescos

< strong >para la masa

1. 1 ½ tazas de harina
2. 125 gr de mantequilla helada; rallada
3. ½ taza de azúcar glass (flor)
4. 3 yemas de huevo
5. 2 cucharaditas de extracto de vainilla
6. 1 cucharada de agua helada

Cómo preparar la tarta de mascarpone y arándanos azules

1. En el procesador de alimentos, mezcla la harina con la mantequilla helada y el azúcar glass hasta que tenga consistencia arenosa; agrega las yemas, la vainilla y el agua helada y continúa procesando hasta obtener una masa
2. Extiende la masa y refriférala por una hora
3. Precalienta el horno a 180ºC, aplana la maza y cubre con ella el fondo y bordes de un molde para tarta; pica con un tenedor y refrigera por 30 minutos
4. Hornea por 20 minutos o hasta que esté bien cocida y dorada; enfría sobre una rejilla
5. Mezcla el mascarpone con el limón y el azúcar del relleno y coloca en la corteza ya fría
6. Termina acomodando los arándanos azules encima del queso

Puedes espolvorear con más azúcar glass si así lo deseas. ¡Provecho!

Fuente: Donna Hay