Cómo preparar una pasta con alcachofas fritas

Las alcachofas son deliciosas como se preparen, y pueden ser las grandes estrellas de un plato con poco acompañamiento.

Convierte una simple pasta al ajillo en un platillo excepcional con sólo agregarle estas verduras. ¡Una delicia sencillísima!

Ingredientes

1. 4-6 alcachofas limpias y sin hojas
2. 2 dientes de ajo exprimidos
3. 1 chile de árbol seco finamente picado
4. 1 manojo de perejil pinamente picado
5. aceite de oliva para freír
6. sal y pimienta al gusto
7. 500 gr de espagueti cocido al dente

Cómo preparar la pasta con alcachofas

1. Blanquea las alcachofas en agua hirviendo por 2 minutos
2. Córlatas a la mitad y fríelas en aceite de oliva, unos 5 minutos de cada lado, cuidando que no se quemen
3. Agrega el ajo exprimido y el chile y saltea; salpimenta al gusto
4. Agrega el espagueti y mezcla bien, si se seca demasiado puedes agregar más aceite de oliva

Sirve de inmediato acompañado de perejil picado. Puedes agregar parmesano si así lo deseas.

Fuente: Souvlaki for the Soul