¿Eres vegano o intolerante a la lactosa? Se terminaron los días en los que tenías que prohibirte el dulce de leche. ¡También se puede preparar con leche de coco!
Esta receta es sencilla y será un hit entre aquellos que no consumen lácteos. ¡Inténtala!
Ingredientes
- 2 tazas de leche de coco con toda su grasa
- 1 1/2 taza de miel jarabe de arce
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 cucharadas de grasa vegetal no hidrogenada
- 1 pizca de sal celtica (opcional)
Cómo preparar el dulce de leche de coco
- Calentar todos los ingredientes a fuego medio.
- Revolver ocasionalmente hasta que la mezcla alcance el hervor.
- Dejar que la mezcla siga hirviendo levemente por unos 25 a 35 minutos, sin revolver demasiado.
- Dejar que la mezcla alcance un color caramelo, serian aproximadamente unos 118 a 120 grados Celsius en un termómetro para repostería. La consistencia seguirá siendo suave. En este paso, es importante revolver con mas constancia, para evitar que la miel se queme.
- Una vez que tengamos el color, la consistencia y la temperatura perfecta, retirar la mezcla del fuego y la colocamos en un recipiente de vidrio.
- Dejar enfriar unos 10 minutos, y luego revolver con fuerza, para dar una terminación cremosa a nuestro delicioso dulce de leche.
Fuente: Dieta paleo
