El queso burrata es un tipo de queso fresco que por dentro es como el queso crema y por fuera, como la mozzarella. Se come entonces fresco, en pastas o ensaladas, a menudo acompañado de jitomates y albahaca.
En esta receta se cambian los tomates por duraznos, ¡y están de temporada! No te pierdas de esta ensalada fuera de serie.
Ingredientes
- 1 queso burrata
- 2 duraznos
- 1 taza de albahaca fresca
- 1 chalota
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 1 cucharadita de azúcar
- sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón
Cómo preparar la ensalada de durazno y queso burrata
- Corta la chalota en rodajas y combínala con el vinagre y el azúcar; sazona con sal y pimienta y deja marinar por 15 minutos; cuela y reserva el líquido
- Coloca la burrata en un platón y córtala en el centro para exponer el queso suave
- Rebana el durazno en lunas delgadas y colócalas sobre el queso junto con la albahaca y las rebanadas de chalota
- Agrega el aceite de oliva y 2 cucharadas del vinagre reservado
- Sazona con sal, pimienta y la ralladura del limón
¡Fresca y deliciosa! ¡Provecho!
Fuente: Club Monaco
