Las naranjas sanguíneas se ven hermosas en el mercado, pero a veces no se nos ocurre qué hacer con ellas. Por supuesto que son geniales en jugo y en postres, pero no se limitan a eso.
Aquí tenemos una gran receta para prepararlas en sopa, junto zanahoria, que siempre se ha llevado de maravilla con los cítricos. ¡Sorprende con esta sabrosa crema!
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 500 gr de zanahorias crudas peladas y picadas
- 4 1/2 tazas de caldo de verduras
- el jugo de 2 naranjas sanguíneas
- 1 cucharada de ralladura de naranja sanguínea
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 2 ramas de apio, picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 dátiles sin hueso
- 1 trozo de 5 cm de jengibre fresco
- sal y pimienta al gusto
Cómo preparar la crema de zanahoria y naranja sanguínea
- En una olla, calienta el aceite de coco y acitrona en él la cebolla y el ajo junto con el apio; cocina por 5 a 8 minutos
- Agrega el caldo y las zanahorias y cocina tapado hasta que éstas estén suaves (unos 25 minutos)
- Licua con el resto de los ingredientes; puedes agregar agua si quieres que sea menos espeso
- Salpimenta al gusto y regresa a la olla para servir bien caliente
Puedes servir con nueces picadas, arúgula o crutones. ¡Provecho!
Fuente: Thyme to Indulge
