Los pimientos son la prueba de que la comida colorida es deliciosa. Éstos son perfectos para agregar a muchos platillos porque su sabor es muy fácil de combinar con otros alimentos.
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La salsa que lleva esta pasta hace que de pensar en ella salive un poco por su delicioso sabor, además de que esta receta está adaptada a todos los estilos alimenticios.
Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Fácil
Personas | 4
Ingredientes
- 2 pimientos rojos
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 chalotas, finamente picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- Sal de mar y pimienta negra
- 1.5 tazas de leche de almendras
- 2 cucharadas de levadura
- 1.5 cucharada de maicena
- Una pizca de pimientos secos
- 340g de spaghetti libre de gluten
- Queso vegano, rallado
- Perejil fresco y picado
Cómo preparar pasta cremosa de pimiento rojo
- Calienta el horno a 340ºC y hornea los pimientos en, en una charola para hornear, durante 25-30 minutos. Cúbrelos con aluminio durante 10 minutos par que suelten todo el vapor, después retira el aluminio y pela la cáscara tostada, retira las semillas y los tallos.
- Mientras los pimientos están en el horno, coloca un sartén a fuego medio y saltea la cebolla y el ajo en 2-3 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén suaves y dorados, durante 4-5 minutos. Retíralos del fuego y déjalos a un lado.
- Coloca la cebolla y el ajo salteados y los pimientos en la licuadora, agrega la leche de almendra, los pimientos secos, la levadura y la maicena. Sazona con la cantidad deseada de sal y pimienta.
- Licúa hasta obtener una salsa cremosa y suave, prueba y sazona a tu gusto. Vierte la salsa en una olla y caliéntala a fuego medio. Cuando hierva reduce la flama y sigue calentando a fuego lento par que se espese.
- Cuando la salsa tenga la consistencia deseada, agrégale el espaghetti (preparado según el empaque).
- Sirve con mucho queso vegano rallado, pimientos secos y perejil picado.
Fuente: minimalistbaker
