El gazpacho es una sopa fría típica de España. En general se prepara con jitomate aunque hay otras versiones como la de pepino.
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Es una buena opción para servir en la época de calor, y aquí tenemos una nueva opción: el gazpacho de aguacate (palta). ¡Pruébalo!
Ingredientes
- 2 aguacates (paltas)
- 1 pepino
- 1 cebolla
- 3 tazas de caldo de verduras frío
- 2 cucharadas de yogur
- sal y pimienta al gusto
- aceite de oliva para decorar
Cómo preparar el gazpacho de aguacate
- Pela el pepino, retira sus semillas y córtalo en trozos
- Licua junto con la pulpa de los aguacates y el caldo
- Agrega el yogur, salpimenta y refrigera
Sirve helado con un chorrito de aceite de oliva en cada plato. ¡Delicioso!
